Gâteau de Patate Douce au Miel pour le Petit-Déjeuner
Un délicieux gâteau de patate douce préparé à la poêle avec des œufs, du miel et de la noix de coco râpée. Une option simple et nutritive parfaite pour remplacer le pain au petit-déjeuner.
Équipement
- casserole
- poêle
- bol
- presse-purée
- spatule
Ingrédients
- 1 grande patate douce en tranches
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe miel
- 4 cuillères à soupe noix de coco râpée
- huile de coco pour graisser la poêle
- miel supplémentaire pour servir (facultatif)
Préparation
- Coupez la patate douce en tranches et faites-la cuire dans une casserole avec de l’eau jusqu’à ce qu’elle soit très tendre.
- Égouttez la patate douce, retirez la peau et placez-la dans un bol.
- Écrasez bien la patate douce jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez les œufs et mélangez bien avec la purée.
- Ajoutez le miel et la noix de coco râpée puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Graissez une poêle avec un peu d’huile de coco et étalez la préparation uniformément.
- Faites cuire à feu doux avec la poêle couverte jusqu’à ce que les bords commencent à se détacher.
- Retournez délicatement le gâteau et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Retirez de la poêle, ajoutez du miel sur le dessus si désiré et servez.
Notes
Vous pouvez ajouter un peu plus de miel sur le dessus avant de servir si vous le souhaitez. Cette recette se marie très bien aussi avec des fruits ou du yaourt pour un petit-déjeuner complet.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 210kcalGlucides: 28gProtéines: 6gFat: 8gLipides saturés: 5gGraisses polyinsaturées: 0.5gGraisses monoinsaturées: 1.5gCholéstérol: 95mgSodium: 80mgPotassium: 360mgFibre: 3gSucre: 16gVitamine A: 8500IUVitamine C: 4mgCalcium: 40mgFer: 1mg
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