Torta di Patata Dolce con Miele per la Colazione
Una deliziosa torta di patata dolce preparata in padella con uova, miele e cocco grattugiato. Un’opzione semplice e nutriente perfetta per sostituire il pane a colazione.
Attrezzatura
- pentola
- padella
- ciotola
- schiacciapatate
- spatola
Ingredienti
- 1 patata dolce grande a fette
- 2 uova
- 3 cucchiai miele
- 4 cucchiai cocco grattugiato
- olio di cocco per ungere la padella
- miele extra per servire (opzionale)
Procedimento
- Taglia la patata dolce a fette e cuocila in una pentola con acqua finché diventa molto morbida.
- Scola la patata dolce, rimuovi la buccia e mettila in una ciotola.
- Schiaccia bene la patata dolce fino a ottenere una purea liscia.
- Aggiungi le uova e mescola bene con la purea.
- Aggiungi il miele e il cocco grattugiato e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Ungi una padella con un po’ di olio di cocco e distribuisci il composto in modo uniforme.
- Cuoci a fuoco basso con la padella coperta finché i bordi iniziano a staccarsi.
- Gira la torta con attenzione e cuoci l’altro lato finché diventa dorato.
- Togli dalla padella, aggiungi miele sopra se desideri e servi.
Note
Puoi aggiungere altro miele sopra prima di servire se lo desideri. Questa ricetta si abbina molto bene anche con frutta o yogurt per una colazione completa.
Valori nutrizionali
Calorie: 210kcalCarboidrati: 28gProteine: 6gFat: 8gGrassi saturi: 5gGrassi polinsaturi: 0.5gGrasso monoinsaturo: 1.5gColesterolo: 95mgSodio: 80mgPotassio: 360mgFiber: 3gZucchero: 16gVitamina A: 8500IUVitamina C: 4mgCalcio: 40mgFerro: 1mg
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