Torta de Batata-Doce com Mel para Café da Manhã
Uma deliciosa torta de batata-doce feita na frigideira com ovos, mel e coco ralado. Uma opção simples, nutritiva e perfeita para substituir o pão no café da manhã.
Equipamentos
- Panela
- amassador de batata
Ingredientes
- 1 batata-doce grande em rodelas
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa mel
- 4 colheres de sopa coco ralado
- óleo de coco para untar a frigideira
- mel extra para finalizar (opcional)
Modo de preparo
- Corte a batata-doce em rodelas e coloque em uma panela com água. Cozinhe até ficar bem macia.
- Escorra a batata-doce, retire a casca e coloque em uma tigela.
- Amasse bem a batata-doce até formar um purê.
- Adicione os ovos e misture bem com o purê.
- Adicione o mel e o coco ralado e misture até formar uma massa homogênea.
- Unte uma frigideira com um pouco de óleo de coco e espalhe a massa uniformemente.
- Cozinhe em fogo baixo com a frigideira tampada até as bordas começarem a soltar.
- Vire a torta com cuidado e cozinhe o outro lado até dourar.
- Retire da frigideira, finalize com mel se desejar e sirva.
Notas
Você pode finalizar com mais mel por cima antes de servir. Essa receita também fica ótima acompanhada de frutas ou iogurte no café da manhã.
Informações nutricionais
Calorias: 210kcalCarboidratos : 28gProteínas: 6gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gCholesterol: 95mgSodium: 80mgPotassium: 360mgFiber: 3gSugar: 16gVitamin A: 8500IUVitamin C: 4mgCalcium: 40mgIron: 1mg
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