Batatas fritas empanadas

Para esta receita vamos precisar de 3 batatas. Vou cortar essas batatas em cubos.

Em seguida vou colocar todas essas batatas em uma panela, adicionar água até cobrir e vou deixar que se cozinhe até ficarem macias.

Para continuar em uma frigideira vou adicionar 1 colher de sopa de manteiga, e vou mexer até que se derreta por completo.

Vou adicionar 1 cenoura ralada, 1 pitada de sal e vou refogar bem.

Agora em uma tigela vou adicionar 2 ovos, 2 colheres de sopa de iogurte, 1 pitada de sal e vou misturar bem.

Em seguida vou adicionar 4 colheres de sopa de farinha de trigo e vou misturar novamente.

Quando as batatas já estiverem cozidas, vou passar para uma tigela e amassar com ajuda de um amassador de batatas.

Agora vou temperar essas batatas com 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta do reino, 100 gramas de queijo muçarela ralado, cheiro verde a gosto, as cenouras e vou misturar bem esses ingredientes.

Vou adicionar um pouco de óleo, mas mãos para não grudar a massa, e vou fazer bolinhas dessa forma.

Depois vou adicionar óleo em uma frigideira e deixar esquentar. Enquanto isso vou empanar essa massa mistura que fizemos.

Por fim quando o óleo estiver bem quente vou adicionar todas as bolinhas.

E quando um lado estiver frito, vou virar para fritar o outro lado.

E a nossa receita está pronta, agora é só se deliciar!