Cremiges Kürbis-Dessert mit Kondensmilch
Dieses cremige Kürbis-Dessert mit Kondensmilch ist eine köstliche, gekühlte und ofenfreie Nachspeise. Der gekochte Kürbis wird mit gesüßter Kondensmilch und Zimt püriert und anschließend im Topf mit Milch und Speisestärke cremig eingedickt. Mit gerösteten gehackten Erdnüssen und Honig vollendet, wird es nach dem Kühlen fest, mild im Geschmack, samtig in der Textur und bekommt oben eine besondere knusprige Note.
Equipamentos
- Topf Zum Kochen des Kürbisses und späteren Eindicken der Creme.
- Sieb Zum guten Abtropfen des gekochten Kürbisses.
- Mixer oder Blender Zum Pürieren des Kürbisses mit Kondensmilch und Zimt.
- Schneebesen Zum Auflösen der Speisestärke und Rühren der Creme.
- Schüssel oder Form Zum Einfüllen des fertigen Desserts und Kühlen.
- Löffel oder Spatel Zum Auskratzen des Topfes und Verstreichen der Creme.
- Kühlschrank Zum Festwerden und Kühlen des Desserts.
- Messer Zum Schneiden des festen Desserts.
- Teller Zum Servieren der Scheiben.
Ingredientes
- 1 kg reifer Kürbis in Stücken
- kochendes Wasser, ausreichend zum Garen des Kürbisses
- 200 g gesüßte Kondensmilch
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 350 ml Milch
- 4 Esslöffel Speisestärke
- geröstete gehackte Erdnüsse nach Geschmack
- Honig nach Geschmack zum Fertigstellen
Modo de preparo
- Den reifen Kürbis in einen Topf mit bereits kochendem Wasser geben.
- Kochen lassen, bis der Kürbis sehr weich ist.
- Den Herd ausschalten, den Kürbis sehr gut abtropfen lassen und einige Minuten beiseitestellen.
- Den abgetropften Kürbis in einen Mixer oder Blender geben.
- Die gesüßte Kondensmilch und den gemahlenen Zimt hinzufügen.
- Sehr gut pürieren, bis eine glatte und gleichmäßige Creme entsteht.
- Die Kürbiscreme in einen Topf geben, während der Herd noch ausgeschaltet ist.
- Die Milch hinzufügen und sehr gut mischen.
- Die Speisestärke hinzufügen und mit einem Schneebesen rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
- Den Herd einschalten und unter ständigem Rühren kochen, bis die Creme eindickt.
- Nach dem Eindicken noch einige Minuten weiterkochen und dabei ständig rühren, damit die Stärke gut gart.
- Wenn die Creme eine cremige und feste Textur erreicht hat, den Herd ausschalten und in eine Schüssel oder Form füllen.
- Die Creme gut verstreichen und mit gerösteten gehackten Erdnüssen bedecken.
- Nach Geschmack mit Honig darüber abschließen.
- Für 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis das Dessert gut gekühlt und fest ist.
- Eine Scheibe schneiden und gekühlt servieren.
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Notas
Den Kürbis sehr weich kochen und gut abtropfen lassen, damit das Dessert nicht wässrig wird. Die Speisestärke bei ausgeschalteter Hitze einrühren und vollständig auflösen, damit keine Klümpchen entstehen. Nach dem Eindicken noch einige Minuten unter ständigem Rühren weiterkochen, damit kein Stärke-Geschmack bleibt. Erdnüsse und Honig sind optional, machen das Dessert aber aromatischer. Gut gekühlt servieren, damit die Textur fester ist.
Informações nutricionais
Kalorien: 245kcalKohlenhydrate: 45gProteine: 6gFat: 6gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 12mgSodium: 70mgPotassium: 420mgFiber: 3gSugar: 30gVitamin A: 8500IUVitamin C: 12mgCalcium: 110mgIron: 2mg
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