Fluffige Pfannkuchen mit Reifer Banane
Diese fluffigen Pfannkuchen mit reifer Banane sind eine köstliche Möglichkeit, sehr reife Bananen zu verwerten. Der Teig wird aus Bananenscheiben, Eiern, Zucker, Milch, Wasser, Hefe, Salz und Weizenmehl zubereitet und anschließend fermentiert, damit er leicht und weich wird. Danach wird der Teig bei niedriger Hitze in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun gebacken, sodass aromatische Pfannkuchen entstehen, die pur, gefüllt oder mit Karamellsauce serviert werden können.
Equipamentos
- große Schüssel Zum Mischen des Pfannkuchenteigs.
- Messer Zum Schneiden der Bananen in Scheiben.
- Schneidebrett Zum Ablegen der Bananen beim Schneiden.
- Schneebesen Zum Glattrühren des Teigs.
- Frischhaltefolie Zum Abdecken des Teigs während der Fermentation.
- Pfanne Zum Backen der Pfannkuchen.
- Spatel Zum vorsichtigen Wenden der Pfannkuchen.
- Teller Zum Servieren der fertigen Pfannkuchen.
Ingredientes
- 4 reife Bananen in Scheiben geschnitten
- 3 Eier
- 2 Esslöffel Zucker
- 300 ml Wasser
- 300 ml Milch
- 1 Esslöffel Hefe
- 1 Prise Salz
- 3 Tassen Weizenmehl
- Öl zum Einfetten der Pfanne
- Karamellsauce zum Fertigstellen
Modo de preparo
- Die reifen Bananen in Scheiben schneiden.
- Alle geschnittenen Bananen in eine große Schüssel geben.
- Die Eier leicht verquirlen, nur um sie zu vermischen.
- Die verquirlten Eier zu den Bananen geben.
- Zucker, Wasser, Milch und Hefe hinzufügen.
- Alles sehr gut schlagen, bis die Zutaten vermischt sind.
- Eine Prise Salz und das Weizenmehl hinzufügen.
- Mit Schneebesen, Löffel oder Gabel gut verrühren, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
- Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig 1 Stunde fermentieren lassen.
- Nach der Fermentation den Teig leicht umrühren.
- Eine Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen, etwas Öl hinzufügen und verteilen.
- Eine Portion Teig in die Pfanne geben und gut verteilen.
- Von einer Seite backen, bis der Pfannkuchen goldbraun und fest ist.
- Den Pfannkuchen wenden und die andere Seite goldbraun backen.
- Den fertigen Pfannkuchen herausnehmen und auf einen Teller legen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Die Pfannkuchen pur, nach Wunsch gefüllt oder mit Karamellsauce servieren.
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Notas
Verwende sehr reife Bananen, damit der Teig natürlich süßer und aromatischer wird. Die Hitze sollte niedrig bleiben, damit die Pfannkuchen innen gar werden, ohne außen zu verbrennen. Nach der Fermentation den Teig vorsichtig umrühren, bevor er in die Pfanne kommt. Du kannst sie mit Karamellsauce, Honig, Früchten, Nuss-Nougat-Creme oder pur servieren. Für kleinere Pfannkuchen einfach kleinere Teigportionen in die Pfanne geben.
Informações nutricionais
Kalorien: 245kcalKohlenhydrate: 44gProteine: 7gFat: 5gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 72mgSodium: 95mgPotassium: 310mgFiber: 3gSugar: 13gVitamin A: 160IUVitamin C: 5mgCalcium: 95mgIron: 2mg
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