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Frikadellen mit Nudeln wie Noch Nie Zuvor

Emanoel Leonardo
Saftige, hausgemachte Frikadellen, perfekt gewürzt, in der Pfanne goldbraun gebraten und anschließend in einer aromatischen Tomatensauce geschmort. Serviert auf zarten Nudeln – ein klassisches Gericht mit besonderem Geschmack.
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Tempo de preparo 20 Minuten
Tempo de cozimento 20 Minuten
Tempo total 40 Minuten
Categoria Hauptgericht
Küche Brasilianisch, Italienisch
Porções 6 Portionen
Kalorien 520 kcal

Equipamentos

  • große Schüssel
  • Pfanne
  • Gabeln zum Wenden der Frikadellen
  • Löffel
  • Topf für Nudeln

Ingredientes
  

  • 700 g Hackfleisch
  • 1 Stück geriebene Zwiebel
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1 Prise Chiliflocken
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 2 Esslöffel Semmelbrösel
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 100 ml Wasser
  • 1 Esslöffel Tomatensauce
  • Öl zum Braten
  • gekochte Nudeln, bissfest

Modo de preparo
 

  • Hackfleisch mit geriebener Zwiebel, Salz, Pfeffer, Oregano, Chiliflocken, Kurkuma, Semmelbröseln und Olivenöl in einer großen Schüssel gut vermengen.
  • Aus der Masse Frikadellen in gewünschter Größe formen.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von allen Seiten goldbraun anbraten.
  • Tomatenmark, Salz, Petersilie, Chiliflocken, Paprikapulver, Kurkuma, Basilikum und Zucker hinzufügen. Gut vermischen.
  • Wasser und Tomatensauce hinzufügen, umrühren, abdecken und 3 Minuten köcheln lassen.
  • Vom Herd nehmen und die Frikadellen über den heißen Nudeln servieren.

Notas

Die Fleischmasse gründlich vermengen, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Die Frikadellen zuerst gut anbraten, damit sich eine aromatische Kruste bildet. Der Zucker gleicht die Säure der Tomatensauce aus. Am besten sofort heiß über frisch gekochten Nudeln servieren.

Informações nutricionais

Kalorien: 520kcalKohlenhydrate: 45gProteine: 32gFat: 25gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 85mgSodium: 780mgPotassium: 650mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 600IUVitamin C: 6mgCalcium: 70mgIron: 3.5mg
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