Gebackenes Gemüse mit Panko und Parmesan
Dieses gebackene Gemüse mit Panko und Parmesan ist ein leckeres, buntes und gut gewürztes Rezept, inspiriert von einer einfachen italienischen Zubereitung. Paprika, Aubergine, Zucchini und Kartoffel werden mit Olivenöl vermischt und anschließend in Panko mit Parmesan, Knoblauch, Salz, schwarzem Pfeffer und frischen Kräutern paniert. Nach dem Backen sind sie goldbraun, außen knusprig und innen weich, perfekt zum Mittagessen oder als Beilage.
Equipamentos
- große Schüssel Zum Mischen des Gemüses mit Olivenöl und zum Panieren.
- Messer Zum Schneiden von Paprika, Aubergine, Zucchini und Kartoffel.
- Schneidebrett Zum Ablegen des Gemüses beim Schneiden.
- Löffel Zum Mischen des Gemüses und des gewürzten Pankos.
- Backblech Zum Backen des panierten Gemüses.
- Ofen Zum Backen des Gemüses bei 200 Grad.
- Zange oder Spatel Zum Herausnehmen und Servieren des gebackenen Gemüses.
- Teller Zum Servieren des fertigen Rezepts.
Ingredientes
- Olivenöl nach Geschmack
- 1 gelbe Paprika in Stiften
- 1 rote Paprika in Stiften
- 1 Aubergine in Stücken
- 1 Zucchini in Stücken
- 1 Kartoffel in Stücken
- Panko zum Panieren
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Zehen gehackter Knoblauch
- frische Kräuter nach Geschmack
Modo de preparo
- Eine großzügige Menge Olivenöl in eine große Schüssel geben.
- Die gelbe und rote Paprika in Stiften hinzufügen.
- Die Paprika mit dem Olivenöl mischen, bis sie gut bedeckt ist.
- Etwas überschüssiges Öl abtropfen lassen und die Paprika in das Panko geben.
- Das Panko mit geriebenem Parmesan, schwarzem Pfeffer, Salz, gehacktem Knoblauch und frischen Kräutern würzen.
- Gut mischen, bis die Paprika mit dem gewürzten Panko paniert ist.
- Die Paprika herausnehmen, überschüssiges Panko abschütteln und auf ein Backblech legen.
- In derselben Schüssel die Aubergine hinzufügen und mit etwas mehr Olivenöl beträufeln.
- Den gleichen Paniervorgang mit dem gewürzten Panko wiederholen und die Aubergine auf das Backblech legen.
- Den gleichen Vorgang mit Zucchini und Kartoffel wiederholen, sie mit Olivenöl umhüllen und im gewürzten Panko panieren.
- Das gesamte panierte Gemüse auf dem Backblech verteilen, ohne es zu stark zu stapeln.
- Noch etwas Olivenöl darüberträufeln.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 30 Minuten backen, bis das Gemüse goldbraun und weich ist.
- Aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller geben und heiß servieren.
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Notas
Schneide das Gemüse in ähnlich große Stücke, damit es gleichmäßig gart. Panko macht die Hülle knuspriger, aber überschüssige Panade sollte vor dem Auflegen auf das Backblech entfernt werden. Bei Bedarf das Gemüse portionsweise panieren, damit alle Stücke gut bedeckt sind. Vor dem Backen mit Olivenöl beträufeln, damit alles besser bräunt. Direkt nach dem Backen servieren, um die knusprige Textur zu genießen.
Informações nutricionais
Kalorien: 260kcalKohlenhydrate: 34gProteine: 7gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 6mgSodium: 640mgPotassium: 760mgFiber: 7gSugar: 8gVitamin A: 1850IUVitamin C: 130mgCalcium: 120mgIron: 2mg
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