Gebratenes Hähnchen mit Karottensauce
Dieses gebratene Hähnchen mit Karottensauce ist ein herzhaftes, praktisches Rezept, das perfekt für Mittag- oder Abendessen ist. Die Hähnchenbrust wird mit Salz, Pfeffer, Paprika und einfachen Gewürzen gewürzt und anschließend in der Pfanne gut angebraten. In derselben Pfanne werden Zwiebel, Karotte und Paprika angeschwitzt, mit Essig und Wasser gekocht, püriert und mit Lorbeerblättern und Thymian zu einer cremigen, aromatischen Sauce verarbeitet.
Equipamentos
- Pfanne mit Deckel Zum Bräunen des Hähnchens, Anschwitzen des Gemüses und Fertigstellen der Sauce.
- Zange oder Spatel Zum Wenden und Herausnehmen der Hähnchenbrust.
- Schüssel Zum Beiseitestellen des Hähnchens während der Zubereitung.
- Messer Zum Schneiden von Zwiebel, Karotte und Paprika.
- Schneidebrett Zum Ablegen des Gemüses beim Schneiden.
- Zerkleinerer oder Mixer Zum Verarbeiten des angeschwitzten Gemüses zu Sauce.
- Löffel Zum Rühren der Sauce und zum Übergießen des Hähnchens.
- Teller Zum Servieren des fertigen Hähnchens.
Ingredientes
- 4 Stücke Hähnchenbrust
- Salz zum Würzen des Hähnchens
- schwarzer Pfeffer zum Würzen des Hähnchens
- Paprika zum Würzen des Hähnchens
- einfache Gewürze nach Geschmack
- Öl zum Anbraten des Hähnchens
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 Karotte in Würfeln
- 1 gehackte Paprika
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Esslöffel Essig
- 200 ml Wasser
- 2 Blätter Lorbeer
- 1 Teelöffel Thymian
Modo de preparo
- Die Hähnchenbrust mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika und einfachen Gewürzen nach Geschmack würzen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke hineinlegen.
- Eine Seite gut bräunen lassen, bevor das Fleisch gewendet wird.
- Die Hähnchenbrust wenden und auch die andere Seite bräunen lassen.
- Das gebräunte Hähnchen aus der Pfanne nehmen, in eine Schüssel geben und beiseitestellen.
- In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel, die Karottenwürfel und die gehackte Paprika hinzufügen.
- Das Gemüse gut anschwitzen und den Geschmack aus der Pfanne nutzen.
- Mit Salz und Knoblauchpulver würzen und gut unter das Gemüse mischen.
- Essig und Wasser hinzufügen und gut rühren, damit die Saucenbasis entsteht.
- Das beiseitegestellte Hähnchen zurück in die Pfanne geben, abdecken und 15 Minuten garen.
- Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
- Die Gemüse-Brühe-Mischung in einen Zerkleinerer oder Mixer geben.
- Pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Die Sauce zurück in die Pfanne geben und Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
- Das Hähnchen in die Sauce legen und mit einem Löffel etwas Sauce darübergeben.
- Die Pfanne abdecken und weitere 15 Minuten bei niedriger Hitze garen.
- Das Hähnchen mit Sauce auf einen Teller geben und heiß servieren.
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Notas
Das Hähnchen von beiden Seiten gut bräunen, bevor es in der Sauce weitergart, denn so bleibt das Fleisch aromatischer. Verwende dieselbe Pfanne zum Anschwitzen des Gemüses, damit der Geschmack vom Pfannenboden genutzt wird. Beim Pürieren die Klinge vorsichtig entfernen, falls ein Zerkleinerer verwendet wird. Für eine glattere Sauce länger pürieren; für eine rustikalere Sauce kürzer pürieren. Heiß mit Reis, Kartoffeln oder einem einfachen Salat servieren.
Informações nutricionais
Kalorien: 345kcalKohlenhydrate: 10gProteine: 38gFat: 17gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 115mgSodium: 720mgPotassium: 780mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 2850IUVitamin C: 38mgCalcium: 45mgIron: 2mg
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