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Gewürzter Zucchinisalat mit Zwiebeln

Emanoel Leonardo
Dieser Zucchinisalat wird mit dünn geschnittener Zucchini zubereitet, die mit Salz entwässert und anschließend mit Zwiebelhalbmonden, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Oregano, Pfeffer, Essig und Olivenöl vermischt wird. Das Ergebnis ist ein frischer, gut gewürzter, leicht pikanter Salat, der perfekt als Beilage zum Mittag- oder Abendessen passt.
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Tempo de preparo 25 Minuten
Ruhezeit 15 Minuten
Tempo total 40 Minuten
Categoria Beilage, Salat
Küche Brasilianisch, Hausgemacht
Porções 4 Portionen
Kalorien 78 kcal

Equipamentos

  • Messer Wird verwendet, um die Zucchini zu schneiden, die Kerne zu entfernen und die Zwiebel zu schneiden.
  • Schneidebrett Sichere Unterlage zum Schneiden des Gemüses.
  • Sieb Wird zum Entwässern und Abtropfen der Zucchini verwendet.
  • Schüssel Wird verwendet, um die Zwiebel in heißem Wasser einzuweichen.
  • große Schüssel Wird verwendet, um den Salat mit den Gewürzen zu mischen.
  • Löffel Hilft, alle Zutaten gut zu vermischen.
  • Teller oder Servierplatte Wird zum Servieren des fertigen Salats verwendet.

Ingredientes
  

  • 1 großes Stück Zucchini
  • 1 gehäufter Löffel Salz zum Entwässern der Zucchini
  • 1 großes Stück Zwiebel in dünne Halbmonde geschnitten
  • nach Bedarf heißes Wasser für die Zwiebel
  • nach Geschmack gehackte Frühlingszwiebel
  • 1 Zehe fein gehackter Knoblauch
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1/2 Teelöffel rote Chiliflocken
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/3 Tasse weißer Essig
  • nach Geschmack Olivenöl

Modo de preparo
 

  • Die Zucchini halbieren, dann in kleinere Stücke schneiden und überschüssige Kerne mit einem Messer entfernen.
  • Die gesamte Zucchini in dünne Stücke schneiden.
  • Die geschnittene Zucchini in ein Sieb geben, einen gehäuften Löffel Salz hinzufügen und vermischen, damit alle Stücke mit Salz bedeckt sind.
  • Die Zucchini etwa 15 Minuten entwässern lassen.
  • In der Zwischenzeit die Zwiebel halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. In eine Schüssel geben, mit heißem Wasser bedecken und 15 Minuten ruhen lassen, damit der scharfe Geschmack milder wird.
  • Die Zucchini gut abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen, abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
  • Auch die Zwiebel abtropfen lassen und zur Zucchini in die Schüssel geben.
  • Frühlingszwiebel, gehackten Knoblauch, Salz, Oregano, rote Chiliflocken, schwarzen Pfeffer, Essig und Olivenöl hinzufügen.
  • Alles sehr gut vermischen, bis die Gewürze die Zucchini und die Zwiebel gleichmäßig umhüllen.
  • Auf einen Teller oder eine Servierplatte geben und sofort servieren.

Notas

Nach dem Ruhen mit Salz die Zucchini gut abspülen und abtropfen lassen, damit überschüssiges Salz entfernt wird und der Salat nicht zu salzig wird. Heißes Wasser mildert die Schärfe der Zwiebel und macht ihren Geschmack feiner. Direkt nach dem Würzen servieren oder einige Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit der Salat noch aromatischer wird.

Informações nutricionais

Kalorien: 78kcalKohlenhydrate: 7gProteine: 2gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.6gMonounsaturated Fat: 3.5gSodium: 360mgPotassium: 390mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 240IUVitamin C: 24mgCalcium: 35mgIron: 0.8mg
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