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Rindfleisch aus dem Schnellkochtopf mit Kartoffeln

Emanoel Leonardo
Dieses Rindfleisch aus dem Schnellkochtopf wird zart, saftig und sehr aromatisch. Das gewürfelte Rindfleisch wird in Butter und Olivenöl angebraten und anschließend mit Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Sojasauce, Paprika und schwarzem Pfeffer gegart. Die Kartoffeln kommen am Ende dazu und garen in derselben Sauce, wodurch ein vollständiges Hausmannsgericht für Mittag- oder Abendessen entsteht.
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Tempo de preparo 20 Minuten
Tempo de cozimento 50 Minuten
Tempo total 1 Stunde 10 Minuten
Categoria Hauptgericht
Küche Brasilianisch, Hausmannskost
Porções 6 Portionen
Kalorien 520 kcal

Equipamentos

  • Schnellkochtopf Zum Anbraten und Garen von Fleisch und Kartoffeln.
  • Messer Zum Schneiden von Fleisch, Zwiebeln, Tomaten und Kartoffeln, falls nötig.
  • Schneidebrett Zum Vorbereiten der Zutaten.
  • Löffel oder Pfannenwender Zum Rühren von Fleisch und Gewürzen.
  • Servierschüssel Zum Umfüllen des fertigen Fleischs mit Kartoffeln.
  • Messbecher Zum Abmessen des Kochwassers.

Ingredientes
  

  • Butter nach Geschmack
  • großzügiger Schuss Olivenöl
  • 1 kg Rindfleisch, in Würfel geschnitten
  • 3 Zehen zerdrückter Knoblauch
  • 2 Zwiebeln, in dicke Scheiben geschnitten
  • 2 gehackte Tomaten
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 300 ml Wasser zum Garen des Fleisches
  • gewaschene Kartoffeln nach Geschmack
  • zusätzliches Wasser zum Garen der Kartoffeln
  • Petersilie und Frühlingszwiebel nach Geschmack

Modo de preparo
 

  • Butter nach Geschmack in den Schnellkochtopf geben, einen großzügigen Schuss Olivenöl hinzufügen und erhitzen, bis die Butter schmilzt.
  • Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und kräftig anbraten, bis es gut gebräunt ist.
  • Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen, damit derselbe Topf für das Gemüse verwendet werden kann.
  • In denselben Topf den zerdrückten Knoblauch und die in dicke Scheiben geschnittenen Zwiebeln geben.
  • Zwiebel und Knoblauch gut anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
  • Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben und die gehackten Tomaten hinzufügen.
  • Mit Salz, Paprika, schwarzem Pfeffer und Sojasauce würzen. Gut mischen.
  • 300 ml Wasser hinzufügen, den Schnellkochtopf schließen und nach Druckaufbau 30 Minuten garen.
  • Den Herd ausschalten und den Topf erst vorsichtig öffnen, wenn der gesamte Druck entwichen ist.
  • Die gewaschenen Kartoffeln und etwas zusätzliches Wasser hinzufügen, damit sie garen können.
  • Wieder schließen und nach Druckaufbau weitere 10 Minuten garen.
  • Den Herd ausschalten, den Druck vorsichtig ablassen und den Topf öffnen.
  • Mit Petersilie und Frühlingszwiebel bestreuen, ohne zu stark zu rühren, damit die Kartoffeln ganz bleiben.
  • Vorsichtig in eine Servierschüssel geben und das Fleisch mit Kartoffeln und Sauce servieren.

Vídeo

Notas

Brate das Fleisch vor dem Druckgaren gut an, denn dadurch wird die Sauce aromatischer. Verwende mittelgroße Kartoffelstücke, damit sie garen, ohne zu zerfallen. Öffne den Schnellkochtopf erst, wenn der gesamte Druck sicher entwichen ist. Für eine dickere Sauce kannst du alles nach dem Garen der Kartoffeln einige Minuten ohne Druck köcheln lassen.

Informações nutricionais

Kalorien: 520kcalKohlenhydrate: 28gProteine: 43gFat: 26gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 11gTrans Fat: 1gCholesterol: 125mgSodium: 840mgPotassium: 1180mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 620IUVitamin C: 32mgCalcium: 60mgIron: 5mg
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