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Steak im Schnellkochtopf mit Zwiebelsauce

Emanoel Leonardo
Dieses Steak im Schnellkochtopf mit Zwiebelsauce ist ein praktisches, aromatisches Rezept für zartes Fleisch, ohne den Herd stark zu verschmutzen. Die Steaks werden mit einer Paste aus Knoblauch, Sojasauce, Paprikapulver, Chiliflocken, schwarzem Pfeffer, Salz und Olivenöl gewürzt und anschließend im Schnellkochtopf angebraten, bis eine leichte Kruste entsteht. Mit Zwiebel und Wasser garen sie schnell unter Druck und werden in einer kräftigen, saftigen Sauce fertiggestellt.
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Tempo de preparo 15 Minuten
Tempo de cozimento 18 Minuten
Tempo total 33 Minuten
Categoria Hauptgericht
Küche Brasilianisch, Hausmannskost
Porções 5 Portionen
Kalorien 390 kcal

Equipamentos

  • Schnellkochtopf Zum Anbraten und schnellen Garen der Steaks.
  • Schüssel Zum Vorbereiten der Gewürzpaste und Würzen der Steaks.
  • Messer Zum Hacken des Knoblauchs und Schneiden der Zwiebeln.
  • Schneidebrett Zum Ablegen der Zutaten beim Schneiden.
  • Löffel Zum Mischen von Gewürzen, Fleisch und Sauce.

Ingredientes
  

  • 6 Zehen gehackter Knoblauch
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Paprikapulver
  • 1 Prise Chiliflocken
  • 1 Esslöffel Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • Olivenöl nach Geschmack
  • 1 kg Steaks mittlerer Dicke
  • 2 Zwiebeln in Halbringe geschnitten
  • 1 1/2 Tassen Wasser

Modo de preparo
 

  • In eine Schüssel gehackten Knoblauch, Sojasauce, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz, schwarzen Pfeffer und einen Schuss Olivenöl geben.
  • Sehr gut mischen, bis eine Gewürzpaste entsteht.
  • Die Steaks in die Schüssel geben und mischen, bis das gesamte Fleisch gut mit der Paste bedeckt ist.
  • Nach Wunsch die Steaks einige Minuten marinieren lassen, damit der Geschmack intensiver wird.
  • Den Schnellkochtopf erhitzen und die gewürzten Steaks hineingeben.
  • Das Fleisch kurz anbraten lassen, bevor gerührt wird, damit sich am Topfboden eine leichte Kruste bildet.
  • Das Fleisch umrühren und noch einige Minuten bräunen lassen, ohne es anbrennen zu lassen.
  • Eine in Halbringe geschnittene Zwiebel und das Wasser hinzufügen.
  • Mischen, den Schnellkochtopf schließen und nach Erreichen des Drucks 8 Minuten kochen.
  • Den Herd ausschalten, den Druck vorsichtig ablassen und den Topf öffnen.
  • Die zweite in Halbringe geschnittene Zwiebel hinzufügen, den Herd wieder einschalten und die Sauce etwas reduzieren lassen.
  • Wenn die Sauce sämiger ist und das Fleisch zart ist, den Herd ausschalten.
  • Das Steak heiß mit Zwiebelsauce servieren, nach Wunsch mit weißem Reis und Kartoffelsticks.

Vídeo

Notas

Verwende Steaks mittlerer Dicke, damit sie garen, ohne auseinanderzufallen. Beim Anbraten sollte sich am Topfboden eine goldene Kruste bilden, aber sie darf nicht verbrennen, denn sie gibt der Sauce Geschmack. Das Fleisch muss nicht mit Wasser bedeckt werden; die angegebene Menge reicht zum Garen und für den Sud. Nach dem Druckablassen die Sauce mit weiterer Zwiebel reduzieren, damit sie sämiger wird. Mit weißem Reis, Kartoffelsticks, Kartoffelpüree oder Salat servieren.

Informações nutricionais

Kalorien: 390kcalKohlenhydrate: 7gProteine: 42gFat: 21gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 120mgSodium: 1550mgPotassium: 720mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 420IUVitamin C: 6mgCalcium: 45mgIron: 5mg
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