Pimientos Rellenos al Horno con Carne Molida
Pimientos coloridos rellenos con una mezcla sabrosa de carne molida, zanahorias, aceitunas y especias. Horneados hasta quedar tiernos y aromáticos, son una opción deliciosa y nutritiva para el almuerzo o la cena.
Equipo
- cuchillo
- tabla de cortar
- sartén
- fuente para horno
- palillos para sujetar las tapas de los pimientos
Ingredientes
- 5 unidades pimientos (rojos, amarillos o verdes)
- 2 dientes ajo picado
- 1 unidad cebolla picada
- 500 g carne molida
- 1 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita pimentón (paprika)
- 1 cucharadita perejil seco
- 2 unidades zanahorias picadas y cocidas
- 1 taza aceitunas picadas
- 2 rebanadas pan remojado en leche
Preparación
- Corta la parte superior de los pimientos para formar una tapa y retira las semillas y la parte blanca del interior.
- Reserva los pimientos y también sus tapas, ya que se utilizarán más adelante.
- En una sartén, sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén ligeramente dorados.
- Agrega la carne molida y cocina hasta que se evapore todo el líquido y la carne quede bien dorada.
- Sazona con sal, pimienta negra, pimentón y perejil seco. Mezcla bien.
- Agrega las zanahorias cocidas, las aceitunas picadas y el pan remojado en leche. Mezcla todo muy bien.
- Apaga el fuego y rellena los pimientos con la mezcla de carne, llenándolos bien.
- Coloca las tapas de los pimientos y sujétalas con palillos para que no se abran durante el horneado.
- Lleva al horno precalentado a 180 °C durante unos 20 minutos hasta que los pimientos estén tiernos.
- Saca del horno y sirve caliente.
Notas
No deseches la tapa de los pimientos, ya que ayuda a mantener el relleno jugoso durante la cocción. También puedes sustituir la carne molida por pollo molido o añadir queso por encima antes de hornear para una versión más cremosa.
Información nutricional
Calorías: 420kcalCarbohidratos: 18gProteina: 28gGrasa: 26gGrasa saturada: 9gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 10gColesterol: 85mgSodio: 620mgPotasio: 650mgFibra: 4gAzúcar: 6gVitamina A: 5200IUVitamina C: 120mgCalcio: 90mgHierro: 3.2mg
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