Torta de Batata Dulce con Miel para el Desayuno
Una deliciosa torta de batata dulce preparada en sartén con huevos, miel y coco rallado. Una opción simple y nutritiva perfecta para reemplazar el pan en el desayuno.
Equipo
- olla
- sartén
- bol
- machacador de papas
Ingredientes
- 1 batata dulce grande en rodajas
- 2 huevos
- 3 cucharadas miel
- 4 cucharadas coco rallado
- aceite de coco para engrasar la sartén
- miel extra para servir (opcional)
Preparación
- Corta la batata dulce en rodajas y cocínala en una olla con agua hasta que esté muy blanda.
- Escurre la batata dulce, retira la piel y colócala en un bol.
- Tritura bien la batata dulce hasta obtener un puré suave.
- Agrega los huevos y mezcla bien con el puré.
- Añade la miel y el coco rallado y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Engrasa una sartén con un poco de aceite de coco y distribuye la mezcla de forma uniforme.
- Cocina a fuego bajo con la sartén tapada hasta que los bordes comiencen a despegarse.
- Voltea la torta con cuidado y cocina el otro lado hasta que esté dorado.
- Retira de la sartén, añade miel por encima si deseas y sirve.
Notas
Puedes añadir más miel por encima antes de servir si lo deseas. Esta receta también combina muy bien con frutas o yogur para un desayuno completo.
Información nutricional
Calorías: 210kcalCarbohidratos: 28gProteina: 6gGrasa: 8gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 0.5gGrasa monosaturada: 1.5gColesterol: 95mgSodio: 80mgPotasio: 360mgFibra: 3gAzúcar: 16gVitamina A: 8500IUVitamina C: 4mgCalcio: 40mgHierro: 1mg
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