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–+ porciones

Albóndigas con Pasta Como Nunca Antes Vistas

Emanoel Leonardo
Deliciosas albóndigas caseras llenas de sabor, doradas en la sartén y luego cocinadas en una salsa de tomate especiada, servidas sobre pasta tierna. Un plato clásico preparado de una manera especial y sorprendente.
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Tempo de preparo 20 minutos
Tempo de cozimento 20 minutos
Tempo total 40 minutos
Categoria Plato Principal
Cocina Brasileña, italiana
Porções 6 porciones
Calorías 520 kcal

Equipamentos

  • bol grande
  • sartén
  • tenedores para girar las albóndigas
  • cuchara
  • olla para cocinar la pasta

Ingredientes
  

  • 700 g carne molida
  • 1 unidad cebolla rallada
  • 1 cucharadita sal
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 cucharadita orégano
  • 1 pizca ají triturado (chile en hojuelas)
  • 1 cucharadita cúrcuma
  • 2 cucharadas pan rallado
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada pasta de tomate
  • 1 cucharadita perejil seco
  • 1 cucharadita pimentón
  • 1 cucharadita albahaca seca
  • 1 cucharada azúcar
  • 100 ml agua
  • 1 cucharada salsa de tomate
  • aceite suficiente para freír
  • pasta cocida hasta que esté tierna

Modo de preparo
 

  • En un bol grande, mezcla la carne molida con la cebolla rallada, sal, pimienta negra, orégano, ají triturado, cúrcuma, pan rallado y aceite de oliva hasta integrar bien.
  • Forma albóndigas del tamaño que prefieras.
  • Calienta aceite en una sartén y fríe las albóndigas hasta que estén doradas por todos los lados, girándolas con cuidado.
  • Agrega la pasta de tomate, sal, perejil seco, ají triturado, pimentón, cúrcuma, albahaca y azúcar. Mezcla bien para cubrir las albóndigas.
  • Incorpora el agua y la salsa de tomate. Mezcla, tapa la sartén y cocina durante 3 minutos.
  • Retira del fuego y sirve las albóndigas sobre la pasta caliente.

Notas

Mezcla muy bien la carne para que los condimentos se integren por completo. Deja que las albóndigas se doren bien antes de voltearlas para formar una costra sabrosa. El azúcar ayuda a equilibrar la acidez del tomate. Sirve inmediatamente sobre la pasta caliente.

Informações nutricionais

Calorías: 520kcalCarbohidratos: 45gProteina: 32gGrasa: 25gGrasa saturada: 8gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 10gColesterol: 85mgSodio: 780mgPotasio: 650mgFibra: 3gAzúcar: 6gVitamina A: 600IUVitamina C: 6mgCalcio: 70mgHierro: 3.5mg
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