Calabaza Asada con Miel, Vinagre y Hierbas
Esta calabaza asada con miel, vinagre y hierbas es una receta simple, aromática y deliciosa para servir como acompañamiento. La calabaza se corta en rodajas, se envuelve en un aliño agridulce hecho con miel, vinagre, sal, pimienta negra, tomillo, romero y hierbas frescas, y luego se hornea hasta quedar tierna y dorada por ambos lados. El resultado es una calabaza ligeramente caramelizada, perfumada y muy sabrosa.
Equipamentos
- microondas Para ablandar ligeramente la calabaza antes del corte, si es necesario.
- cuchillo Para cortar la calabaza en rodajas medianas.
- tabla de cortar Para apoyar la calabaza durante el corte.
- bol Para preparar el aliño agridulce.
- cuchara Para mezclar el aliño y cubrir la calabaza.
- fuente Para hornear las rodajas de calabaza.
- horno Para asar la calabaza a 180 grados.
- pinzas o espátula Para voltear las rodajas durante la cocción.
- plato Para servir la calabaza asada lista.
Ingredientes
- 1/2 unidad calabaza cortada en rodajas medianas
- 3 cucharadas miel
- 2 cucharadas vinagre
- 1 pizca pimienta negra
- 1/2 cucharadita sal
- 1 cucharadita tomillo
- romero al gusto
- hierbas frescas al gusto
- cebollín al gusto
- cilantro al gusto
- aceite de oliva para untar la fuente
Modo de preparo
- Si la calabaza está muy firme, llévela al microondas durante unos 2 minutos para ablandarla ligeramente y facilitar el corte.
- Corte la mitad de la calabaza en rodajas medianas, sin dejarlas muy gruesas ni muy finas.
- Reserve las rodajas mientras prepara el aliño.
- En un bol, coloque la miel, el vinagre, la pimienta negra, la sal, el tomillo, el romero, las hierbas frescas, el cebollín y el cilantro.
- Mezcle muy bien hasta formar un aliño agridulce y aromático.
- Pase las rodajas de calabaza por este aliño, cubriendo bien todos los lados.
- Unte una fuente con un poco de aceite de oliva.
- Distribuya las rodajas de calabaza condimentadas en la fuente, dejándolas bien acomodadas.
- Lleve al horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos.
- Retire la fuente del horno y voltee todas las rodajas con cuidado.
- Vuelva a llevar al horno durante 10 minutos más, hasta dorar también el otro lado.
- Retire del horno, pase a un plato y sirva aún caliente.
Vídeo
Notas
Si la calabaza está muy firme para cortar, caliéntela unos 2 minutos en el microondas para ablandarla ligeramente y facilitar el corte. Corte las rodajas de grosor medio, porque las muy gruesas tardan más en hornearse y las muy finas pueden deshacerse. Voltee las rodajas a mitad del tiempo para dorar ambos lados. El vinagre puede ser de alcohol, de manzana u otro de su preferencia, ajustando el sabor al gusto.
Informações nutricionais
Calorías: 165kcalCarbohidratos: 36gProteina: 2gGrasa: 3gGrasa monosaturada: 2gSodio: 300mgPotasio: 720mgFibra: 5gAzúcar: 21gVitamina A: 15000IUVitamina C: 20mgCalcio: 70mgHierro: 2mg
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