Pan francés casero estilo panadería
Aprende a hacer pan francés en casa con una corteza crujiente y un interior suave. Una receta económica que rinde hasta 30 panes.
Equipamentos
- bol
- superficie de trabajo
- horno
- balanza
- bandeja para hornear
Ingredientes
- 20 g levadura seca
- 6 tazas harina de trigo
- 100 ml agua
- agua fría al gusto
- 2 cucharadas sal
- 2 cucharadas azúcar
- 3 cucharadas mantequilla
Modo de preparo
- Mezcla 10 g de levadura con 4 cucharadas de harina y 100 ml de agua. Deja reposar durante 15 minutos.
- Añade los otros 10 g de levadura, la sal y el azúcar, mezclando bien.
- Incorpora la harina y el agua fría poco a poco hasta formar una masa.
- Amasa bien hasta obtener una masa suave y que no se pegue en las manos.
- Agrega la mantequilla y amasa nuevamente hasta integrar completamente.
- Deja reposar la masa durante 15 a 20 minutos hasta que doble su tamaño.
- Divide la masa en porciones de aproximadamente 60 g y forma los panes.
- Deja reposar nuevamente durante 30 minutos.
- Haz cortes superficiales y hornea a 200°C durante 30 minutos con vapor en el horno.
Vídeo
Notas
Usa agua bien fría para una mejor textura de la masa. Colocar una bandeja con agua en el horno crea vapor y ayuda a lograr una corteza crujiente.
Informações nutricionais
Calorías: 180kcalCarbohidratos: 35gProteina: 5gGrasa: 3gGrasa saturada: 1gGrasa monosaturada: 1gColesterol: 5mgSodio: 200mgPotasio: 60mgFibra: 1gAzúcar: 2gVitamina A: 50IUCalcio: 10mgHierro: 2mg
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