Pasta con Salchicha y Salsa Cremosa
Esta pasta con salchicha es una receta creativa, sabrosa y diferente, en la que los espaguetis atraviesan los trozos de salchicha antes de cocerse. Después de cocidos, se fríen ligeramente en mantequilla y reciben una salsa cremosa hecha con ajo, cebolla morada, tomate, caldo de pollo, laurel, orégano y condimentos batidos en la licuadora.
Equipamentos
- Sartén con tapa Para sofreír la salsa, freír la pasta y finalizar la receta.
- olla Para cocinar la pasta con salchicha en agua hirviendo.
- licuadora Para batir el sofrito y formar la salsa cremosa.
- cuchillo Para cortar la salchicha, la cebolla y el tomate.
- tabla de cortar Para preparar los ingredientes.
- Escurridor Para escurrir la pasta cocida.
- cuchara o espátula Para remover la salsa y la pasta con cuidado.
Ingredientes
- 2 dientes ajo entero
- 1 cebolla morada picada
- 1 tomate cortado en trozos pequeños
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- orégano al gusto
- 1/2 taza caldo de pollo
- 2 hojas laurel
- salchichas al gusto
- espagueti suficiente para atravesar las salchichas
- agua hirviendo para cocinar
- sal para el agua de cocción
- mantequilla para freír
- queso parmesano rallado al gusto
Modo de preparo
- En una olla o sartén, coloca los dientes de ajo enteros, la cebolla morada picada y el tomate cortado en trozos pequeños.
- Sazona con sal, pimienta negra, orégano, caldo de pollo y hojas de laurel.
- Sofríe bien todos los ingredientes, mezcla, tapa y deja cocinar unos 5 minutos hasta que el líquido reduzca.
- Cuando el líquido se haya secado y los ingredientes estén bien sofritos, apaga el fuego y reserva.
- Corta las puntas de las salchichas y luego córtalas en trozos medianos.
- Toma unos cinco espaguetis y atraviesa un trozo de salchicha con ellos. Repite por el otro lado si lo deseas y rompe la pasta por la mitad con cuidado.
- Repite el proceso con el resto de las salchichas y la pasta, formando pequeños ramilletes.
- Coloca los ramilletes en agua hirviendo con sal y cocina durante aproximadamente 12 minutos.
- Escurre la pasta con salchicha con cuidado.
- En una sartén, derrite un poco de mantequilla y añade la pasta con salchicha cocida.
- Fríe ligeramente, removiendo con cuidado para no romper los ramilletes.
- Retira las hojas de laurel del sofrito reservado, si lo deseas, y bate la mezcla en la licuadora hasta formar una pasta cremosa.
- Vierte la salsa cremosa sobre la pasta con salchicha en la sartén.
- Tapa la sartén y cocina 5 minutos más, hasta que la salsa espese bien.
- Apaga el fuego, termina con queso parmesano rallado por encima y sirve enseguida.
Vídeo
Notas
Al atravesar la salchicha con los espaguetis, hazlo con cuidado para no romperlos demasiado. Usa suficiente agua hirviendo para que los ramilletes se cocinen sin pegarse. La salsa debe sofreírse bien antes de batirse, porque así queda con un sabor más intenso. Finaliza con parmesano rallado para aportar más sabor y textura.
Informações nutricionais
Calorías: 410kcalCarbohidratos: 48gProteina: 16gGrasa: 17gGrasa saturada: 7gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 6gColesterol: 35mgSodio: 980mgPotasio: 360mgFibra: 3gAzúcar: 5gVitamina A: 420IUVitamina C: 18mgCalcio: 120mgHierro: 3mg
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