Postre Cremoso de Calabaza con Leche Condensada
Este postre cremoso de calabaza con leche condensada es una opción deliciosa, fría y sin horno. La calabaza cocida se bate con leche condensada y canela, luego se espesa en la cacerola con leche y maicena hasta quedar muy cremosa. Finalizado con maní tostado triturado y miel, queda firme después de refrigerar, con sabor suave, textura aterciopelada y un toque crujiente especial por encima.
Equipamentos
- cacerola Para cocinar la calabaza y luego espesar la crema.
- colador Para escurrir bien la calabaza cocida.
- Mixer o licuadora Para batir la calabaza con leche condensada y canela.
- batidor Para disolver la maicena y remover la crema.
- Bol o fuente Para colocar el postre listo y llevarlo a la nevera.
- cuchara o espátula Para raspar la cacerola y extender la crema.
- Nevera Para firmar y enfriar el postre.
- cuchillo Para cortar el postre cuando esté firme.
- plato Para servir las porciones.
Ingredientes
- 1 kg calabaza madura cortada en trozos
- agua hirviendo suficiente para cocinar la calabaza
- 200 g leche condensada
- 1/2 cucharadita canela en polvo
- 350 ml leche
- 4 cucharadas maicena
- maní tostado triturado al gusto
- miel al gusto para finalizar
Modo de preparo
- Coloque la calabaza madura en una cacerola con agua ya hirviendo.
- Deje cocinar hasta que la calabaza esté muy blanda.
- Apague el fuego, escurra muy bien la calabaza y reserve unos minutos.
- Coloque la calabaza escurrida en un mixer o licuadora.
- Añada la leche condensada y la canela en polvo.
- Bata muy bien hasta formar una crema lisa y homogénea.
- Pase la crema de calabaza a una cacerola con el fuego todavía apagado.
- Añada la leche y mezcle muy bien.
- Agregue la maicena y mezcle con un batidor hasta disolver completamente.
- Encienda el fuego y cocine removiendo sin parar hasta que la crema espese.
- Después de que espese, siga cocinando unos minutos más, removiendo siempre, para que la maicena se cocine bien.
- Cuando llegue a una textura cremosa y firme, apague el fuego y pase a un bol o fuente.
- Extienda bien la crema y cubra con maní tostado triturado.
- Finalice con miel al gusto por encima.
- Lleve a la nevera durante 3 a 4 horas, hasta que esté bien frío y firme.
- Corte una porción y sirva frío.
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Notas
Cocine la calabaza hasta que esté muy blanda y escúrrala muy bien para que el postre no quede aguado. Disuelva la maicena con el fuego apagado antes de cocinar para evitar grumos. Después de que espese, cocine unos minutos más removiendo siempre para quitar el sabor a maicena cruda. El maní y la miel son opcionales, pero hacen el postre más sabroso. Sirva bien frío para una textura más firme.
Informações nutricionais
Calorías: 245kcalCarbohidratos: 45gProteina: 6gGrasa: 6gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 2gColesterol: 12mgSodio: 70mgPotasio: 420mgFibra: 3gAzúcar: 30gVitamina A: 8500IUVitamina C: 12mgCalcio: 110mgHierro: 2mg
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