Burrito aux œufs pour le petit-déjeuner
Un délicieux burrito pour le petit-déjeuner garni d’œufs brouillés crémeux, de bacon croustillant, de légumes frais et de fromage cheddar, le tout enveloppé dans une tortilla dorée et croustillante.
Équipement
- bol
- poêle
- spatule
- planche à découper
- couteau
Ingrédients
- 1 tomate hachée
- 1 oignon haché
- 200 g olives vertes hachées
- pincée de sel
- pincée de poivre noir
- 3 œufs
- 100 ml lait
- 1 cube beurre
- 2 gousses ail
- 40 g bacon
- tortillas
- ketchup
- sauce mayonnaise et lait concentré
- fromage cheddar
Préparation
- Dans un bol, mélangez la tomate, l’oignon, les olives, le sel et le poivre. Réservez.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez l’ail et faites-le revenir légèrement.
- Ajoutez le mélange d’œufs et faites cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils soient légèrement pris. Réservez.
- Dans la même poêle, faites cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez.
- Réchauffez légèrement la tortilla dans la poêle pour la rendre souple.
- Étalez du ketchup sur la tortilla, puis ajoutez les légumes, les œufs, le bacon et la sauce.
- Ajoutez le cheddar par-dessus et repliez la tortilla comme un paquet.
- Remettez dans la poêle et faites dorer sur toutes les faces jusqu’à ce que ce soit croustillant.
- Retirez, coupez et servez chaud.
Notes
Réchauffez légèrement la tortilla pour faciliter le pliage. Évitez de trop cuire pour ne pas assécher la préparation. La sauce à base de mayonnaise et de lait concentré est facultative et peut être remplacée selon vos goûts.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 450kcalGlucides: 30gProtéines: 22gFat: 28gLipides saturés: 11gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 9gCholéstérol: 210mgSodium: 780mgPotassium: 350mgFibre: 2gSucre: 5gVitamine A: 900IUVitamine C: 10mgCalcium: 180mgFer: 2.5mg
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