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–+ portions

Boulettes de Viande avec Pâtes Comme Vous Ne Les Avez Jamais Vues

Emanoel Leonardo
De délicieuses boulettes de viande maison, bien assaisonnées, dorées à la poêle puis mijotées dans une sauce tomate parfumée, servies sur des pâtes tendres et chaudes. Un grand classique revisité avec encore plus de saveur.
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Tempo de preparo 20 minutes
Tempo de cozimento 20 minutes
Tempo total 40 minutes
Categoria Plat Principal
Cuisine Brésilienne, Italienne
Porções 6 portions
Calories 520 kcal

Equipamentos

  • grand bol
  • poêle
  • fourchettes pour retourner les boulettes
  • cuillère
  • casserole pour les pâtes

Ingredientes
  

  • 700 g viande hachée
  • 1 unité oignon râpé
  • 1 cuillère à café sel
  • 1 pincée poivre noir
  • 1 cuillère à café origan
  • 1 pincée piment en flocons
  • 1 cuillère à café curcuma
  • 2 cuillères à soupe chapelure
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe concentré de tomate
  • 1 cuillère à café persil séché
  • 1 cuillère à café paprika
  • 1 cuillère à café basilic séché
  • 1 cuillère à soupe sucre
  • 100 ml eau
  • 1 cuillère à soupe sauce tomate
  • huile suffisante pour la cuisson
  • pâtes cuites jusqu’à tendreté

Modo de preparo
 

  • Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l’oignon râpé, le sel, le poivre noir, l’origan, le piment en flocons, le curcuma, la chapelure et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  • Formez des boulettes de la taille souhaitée.
  • Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites dorer les boulettes sur toutes les faces.
  • Ajoutez le concentré de tomate, le sel, le persil séché, le piment, le paprika, le curcuma, le basilic et le sucre. Mélangez bien.
  • Versez l’eau et la sauce tomate. Mélangez, couvrez et laissez mijoter pendant 3 minutes.
  • Retirez du feu et servez les boulettes sur les pâtes chaudes.

Notas

Mélangez soigneusement la viande afin de bien répartir les épices. Laissez les boulettes bien dorer avant de les retourner pour former une croûte savoureuse. Le sucre aide à équilibrer l’acidité de la tomate. Servez immédiatement sur des pâtes bien chaudes.

Informações nutricionais

Calories: 520kcalGlucides: 45gProtéines: 32gFat: 25gLipides saturés: 8gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 10gCholéstérol: 85mgSodium: 780mgPotassium: 650mgFibre: 3gSucre: 6gVitamine A: 600IUVitamine C: 6mgCalcium: 70mgFer: 3.5mg
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