Pommes de Terre Farcies à la Poêle avec Jambon et Fromage
Ces pommes de terre farcies à la poêle sont des bouchées dorées et croustillantes préparées avec des pommes de terre cuites et écrasées, des assaisonnements, du jambon haché, un œuf et de la chapelure. La pâte est garnie de mozzarella, façonnée en boulettes et frite jusqu'à être dorée à l'extérieur et fondante à l'intérieur, parfaite comme apéritif, collation ou accompagnement.
Equipamentos
- casserole Pour cuire les pommes de terre avec sel et laurier.
- poêle Pour frire les boulettes farcies.
- bol Pour écraser et mélanger la pâte de pommes de terre.
- presse-purée Pour transformer les pommes de terre cuites en purée.
- couteau Pour couper les pommes de terre, le jambon et le fromage.
- planche à découper Pour préparer les ingrédients.
- fourchette Pour retourner les boulettes pendant la friture.
- Papier absorbant Pour égoutter l'excès d'huile après friture.
Ingredientes
- 4 pommes de terre coupées en petits morceaux
- 1 cuillère à café sel pour cuire les pommes de terre
- feuilles de laurier au goût
- eau pour couvrir les pommes de terre
- 1 cuillère à soupe margarine
- 1 cuillère à café sel pour assaisonner la pâte
- 1 cuillère à café poivre noir
- 1 cuillère à café ail en poudre
- 1/2 cuillère à café noix de muscade
- 100 g jambon haché en petits morceaux
- 1 œuf
- 1 tasse chapelure
- huile pour graisser les mains
- morceaux de mozzarella pour farcir
- huile pour frire
Modo de preparo
- Coupez les pommes de terre en petits morceaux et mettez-les dans une casserole.
- Ajoutez le sel, les feuilles de laurier et de l'eau jusqu'à couvrir les pommes de terre.
- Couvrez la casserole et faites cuire environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres.
- Égouttez les pommes de terre cuites et transférez-les dans un bol.
- Ajoutez la margarine et écrasez bien les pommes de terre jusqu'à obtenir une purée.
- Assaisonnez avec sel, poivre noir, ail en poudre et noix de muscade. Mélangez bien.
- Ajoutez le jambon haché et l'œuf, puis mélangez jusqu'à incorporation.
- Ajoutez la chapelure et mélangez jusqu'à obtenir une pâte uniforme et façonnable.
- Huilez légèrement vos mains, prenez une portion de pâte et formez une boule.
- Ouvrez un espace au centre, ajoutez un morceau de mozzarella et refermez bien.
- Façonnez la boulette farcie et répétez avec toute la pâte.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez quelques boulettes en laissant de l'espace entre elles.
- Faites frire jusqu'à ce qu'un côté soit doré, retournez délicatement et dorez l'autre côté.
- Retirez les boulettes et déposez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
- Servez encore chaud pour profiter du fromage fondu à l'intérieur.
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Notas
Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient très tendres pour les écraser facilement. La chapelure aide à donner de la tenue à la pâte, mélangez donc jusqu'à pouvoir la façonner sans qu'elle se défasse. Huilez légèrement vos mains pour modeler plus facilement et fermez bien les boulettes afin que le fromage ne s'échappe pas à la friture.
Informações nutricionais
Calories: 310kcalGlucides: 38gProtéines: 11gFat: 13gLipides saturés: 5gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 5gCholéstérol: 55mgSodium: 720mgPotassium: 520mgFibre: 3gSucre: 3gVitamine A: 260IUVitamine C: 22mgCalcium: 150mgFer: 2mg
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