Roulé de Banane à la Mozzarella, Cacahuètes et Ganache
Ce roulé de banane à la mozzarella, cacahuètes et ganache est un dessert différent, crémeux et très savoureux. Les bananes cuites sont écrasées, étalées sur du film alimentaire, garnies de cacahuètes grillées concassées et de mozzarella, puis enveloppées dans du papier cuisson et passées au four. Pour finir, elles reçoivent une ganache au chocolat avec crème et encore des cacahuètes concassées sur le dessus.
Equipamentos
- casserole Pour cuire les bananes dans l'eau bouillante.
- passoire Pour bien égoutter les bananes cuites.
- bol Pour mettre et écraser les bananes.
- presse-purée Pour écraser les bananes cuites jusqu'à former une pâte.
- film alimentaire Pour étaler et façonner la banane avec la garniture.
- Papier cuisson Pour envelopper le dessert avant la cuisson.
- Moule ou bol allant au four Pour cuire le dessert au four.
- four Pour cuire le dessert à 180 degrés.
- cuillère ou spatule Pour étaler la banane, la ganache et aider au montage.
- couteau Pour couper le dessert prêt.
Ingredientes
- 7 pièces bananes
- eau bouillante suffisante pour cuire les bananes
- 80 g cacahuètes grillées concassées
- 4 tranches mozzarella
- 100 g chocolat fondu
- 2 cuillères à soupe crème
- cacahuètes grillées concassées pour finir
Modo de preparo
- Mettez les bananes coupées dans une casserole avec de l'eau bouillante.
- Laissez cuire environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
- Éteignez le feu, égouttez bien les bananes et laissez-les tiédir légèrement.
- Retirez la peau des bananes cuites et mettez la chair dans un bol.
- Écrasez très bien les bananes avec un presse-purée jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Étalez la banane écrasée sur du film alimentaire, en formant une couche uniforme.
- Répartissez les cacahuètes grillées concassées dessus et appuyez légèrement pour les fixer.
- Placez les tranches de mozzarella sur la banane aux cacahuètes.
- Avec l'aide du film, refermez la pâte de banane sur la garniture, en couvrant le fromage et en fermant aussi les côtés.
- Transférez délicatement sur une feuille de papier cuisson.
- Enveloppez bien dans le papier cuisson, en fermant les extrémités pour garder la forme.
- Placez dans un moule ou bol allant au four et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes.
- Retirez du four et ouvrez le papier cuisson avec précaution.
- Mélangez le chocolat fondu avec la crème jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Étalez la ganache sur le dessert à la banane.
- Terminez avec encore des cacahuètes grillées concassées par-dessus.
- Coupez un morceau et servez encore tiède ou à température ambiante.
Vídeo
Notas
Faites cuire les bananes jusqu'à ce qu'elles soient très tendres pour faciliter l'écrasement et le façonnage. Égouttez-les bien avant de retirer la peau afin d'éviter l'excès d'eau dans la pâte. Utilisez du film alimentaire ou un sac propre adapté aux aliments pour aider à refermer la banane autour de la garniture. Enveloppez bien dans le papier cuisson avant d'enfourner pour garder la forme. La ganache doit être ajoutée après la sortie du four.
Informações nutricionais
Calories: 310kcalGlucides: 44gProtéines: 8gFat: 13gLipides saturés: 6gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 4gCholéstérol: 18mgSodium: 150mgPotassium: 560mgFibre: 5gSucre: 27gVitamine A: 220IUVitamine C: 11mgCalcium: 150mgFer: 2mg
Gostou da receita?Deixe um comentário