Peperoni Ripieni al Forno con Carne Macinata
Peperoni colorati ripieni con un gustoso mix di carne macinata, carote, olive e spezie. Cotti al forno fino a diventare teneri e profumati, sono un piatto nutriente e delizioso perfetto per pranzo o cena.
Attrezzatura
- coltello
- tagliere
- padella
- teglia da forno
- stuzzicadenti per fissare i coperchi dei peperoni
Ingredienti
- 5 unità peperoni (rossi, gialli o verdi)
- 2 spicchi aglio tritato
- 1 unità cipolla tritata
- 500 g carne macinata
- 1 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino pepe nero
- 1 cucchiaino paprika
- 1 cucchiaino prezzemolo secco
- 2 unità carote cotte e tritate
- 1 tazza olive tritate
- 2 fette pane ammollato nel latte
Procedimento
- Taglia la parte superiore dei peperoni per creare un coperchio e rimuovi i semi e la parte bianca interna.
- Metti da parte i peperoni e conserva anche i loro coperchi per usarli successivamente.
- In una padella soffriggi l’aglio e la cipolla finché diventano leggermente dorati.
- Aggiungi la carne macinata e cuoci finché tutto il liquido evapora e la carne diventa ben rosolata.
- Condisci con sale, pepe nero, paprika e prezzemolo secco e mescola bene.
- Aggiungi le carote cotte, le olive tritate e il pane ammollato nel latte. Mescola bene tutti gli ingredienti.
- Spegni il fuoco e riempi i peperoni con il composto di carne, pressando bene.
- Metti i coperchi sui peperoni e fissali con stuzzicadenti per mantenerli chiusi durante la cottura.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti finché i peperoni diventano teneri.
- Togli dal forno e servi caldo.
Note
Non buttare la parte superiore dei peperoni, perché aiuta a mantenere il ripieno morbido durante la cottura. Puoi sostituire la carne macinata con pollo macinato oppure aggiungere formaggio sopra prima di infornare per una versione più cremosa.
Valori nutrizionali
Calorie: 420kcalCarboidrati: 18gProteine: 28gFat: 26gGrassi saturi: 9gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 10gColesterolo: 85mgSodio: 620mgPotassio: 650mgFiber: 4gZucchero: 6gVitamina A: 5200IUVitamina C: 120mgCalcio: 90mgFerro: 3.2mg
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