Polpette con Pasta Come Non Le Hai Mai Viste
Deliziose polpette fatte in casa, ricche di sapore, rosolate in padella e poi cotte in una salsa di pomodoro speziata, servite sopra pasta morbida e calda. Un grande classico rivisitato in modo speciale.
Attrezzatura
- ciotola grande
- padella
- forchette per girare le polpette
- cucchiaio
- pentola per la pasta
Ingredienti
- 700 g carne macinata
- 1 unità cipolla grattugiata
- 1 cucchiaino sale
- 1 pizzico pepe nero
- 1 cucchiaino origano
- 1 pizzico peperoncino in fiocchi
- 1 cucchiaino curcuma
- 2 cucchiai pangrattato
- 2 cucchiai olio d’oliva
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino prezzemolo secco
- 1 cucchiaino paprika
- 1 cucchiaino basilico secco
- 1 cucchiaio zucchero
- 100 ml acqua
- 1 cucchiaio salsa di pomodoro
- olio sufficiente per friggere
- pasta cotta fino a renderla morbida
Procedimento
- In una ciotola capiente, mescolare la carne macinata con cipolla grattugiata, sale, pepe nero, origano, peperoncino, curcuma, pangrattato e olio d’oliva fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formare delle polpette della dimensione desiderata.
- Scaldare l’olio in una padella e rosolare le polpette su tutti i lati fino a doratura.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro, sale, prezzemolo secco, peperoncino, paprika, curcuma, basilico e zucchero. Mescolare bene.
- Unire l’acqua e la salsa di pomodoro. Mescolare, coprire e lasciare cuocere per 3 minuti.
- Togliere dal fuoco e servire le polpette sopra la pasta calda.
Note
Mescolare bene la carne per distribuire uniformemente le spezie. Lasciare rosolare bene le polpette prima di girarle per ottenere una crosticina saporita. Lo zucchero aiuta a bilanciare l’acidità del pomodoro. Servire subito sulla pasta ben calda.
Valori nutrizionali
Calorie: 520kcalCarboidrati: 45gProteine: 32gFat: 25gGrassi saturi: 8gGrassi polinsaturi: 3gGrasso monoinsaturo: 10gColesterolo: 85mgSodio: 780mgPotassio: 650mgFiber: 3gZucchero: 6gVitamina A: 600IUVitamina C: 6mgCalcio: 70mgFerro: 3.5mg
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