Ev yapımı Fransız ekmeği (fırın usulü)
Dışı çıtır, içi yumuşacık Fransız ekmeğini evde yapmayı öğrenin. Bu ekonomik tarif yaklaşık 30 adet ekmek verir.
Equipamentos
- karıştırma kabı
- tezgah
- fırın
- mutfak terazisi
- fırın tepsisi
Ingredientes
- 20 g kuru maya
- 6 su bardağı un
- 100 ml su
- soğuk su (gerektiği kadar)
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Modo de preparo
- 10 g mayayı 4 yemek kaşığı un ve 100 ml su ile karıştırın ve 15 dakika dinlendirin.
- Kalan 10 g mayayı, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın.
- Un ve soğuk suyu azar azar ekleyerek hamur oluşturun.
- Hamuru pürüzsüz ve ele yapışmayana kadar yoğurun.
- Tereyağını ekleyin ve tamamen karışana kadar tekrar yoğurun.
- Hamuru 15–20 dakika dinlendirerek hacminin iki katına çıkmasını sağlayın.
- Hamuru yaklaşık 60 g’lık parçalara bölüp şekil verin.
- 30 dakika daha dinlendirin.
- Üzerine kesikler atın ve 200°C fırında buharla birlikte 30 dakika pişirin.
Vídeo
Notas
Hamurun daha iyi olması için çok soğuk su kullanın. Fırına su dolu bir kap koymak buhar oluşturur ve ekmeğin daha çıtır olmasını sağlar.
Informações nutricionais
Kalori: 180kcalKarbonhidratlar: 35gProteinler: 5gFat: 3gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 5mgSodium: 200mgPotassium: 60mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 50IUCalcium: 10mgIron: 2mg
Gostou da receita?Deixe um comentário