Yoğunlaştırılmış Sütlü Kremalı Balkabağı Tatlısı
Bu yoğunlaştırılmış sütlü kremalı balkabağı tatlısı, fırınsız hazırlanan lezzetli ve soğuk bir tatlı seçeneğidir. Pişmiş balkabağı yoğunlaştırılmış süt ve tarçınla çekilir, ardından süt ve mısır nişastasıyla tencerede koyulaştırılarak çok kremalı bir kıvam alır. Üzerine kavrulmuş dövülmüş yer fıstığı ve bal eklenince, soğuduktan sonra sertleşen, yumuşak aromalı, kadifemsi dokulu ve üzeri özel çıtır dokulu bir tatlı olur.
Equipamentos
- tencere Balkabağını pişirmek ve ardından kremayı koyulaştırmak için.
- süzgeç Pişmiş balkabağını iyice süzmek için.
- Mikser veya blender Balkabağını yoğunlaştırılmış süt ve tarçınla çekmek için.
- çırpıcı Mısır nişastasını çözündürmek ve kremayı karıştırmak için.
- Kase veya servis kabı Hazır tatlıyı koymak ve buzdolabına almak için.
- kaşık veya spatula Tencereyi sıyırmak ve kremayı yaymak için.
- buzdolabı Tatlıyı soğutmak ve sertleştirmek için.
- bıçak Tatlı sertleşince dilimlemek için.
- tabak Dilimleri servis etmek için.
Ingredientes
- 1 kg parçalara kesilmiş olgun balkabağı
- balkabağını pişirmek için yeterli kaynar su
- 200 g yoğunlaştırılmış süt
- 1/2 çay kaşığı toz tarçın
- 350 ml süt
- 4 yemek kaşığı mısır nişastası
- damak zevkine göre kavrulmuş dövülmüş yer fıstığı
- üzeri için damak zevkine göre bal
Modo de preparo
- Olgun balkabağını kaynamakta olan suyun bulunduğu bir tencereye koyun.
- Balkabağı iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Ocağı kapatın, balkabağını çok iyi süzün ve birkaç dakika kenara alın.
- Süzülmüş balkabağını mikser haznesine veya blendera koyun.
- Yoğunlaştırılmış sütü ve toz tarçını ekleyin.
- Pürüzsüz ve homojen bir krema oluşana kadar çok iyi çekin.
- Balkabağı kremasını ocak hâlâ kapalıyken bir tencereye aktarın.
- Sütü ekleyin ve çok iyi karıştırın.
- Mısır nişastasını ekleyin ve tamamen çözünene kadar çırpıcıyla karıştırın.
- Ocağı açın ve krema koyulaşana kadar durmadan karıştırarak pişirin.
- Koyulaştıktan sonra nişastanın iyi pişmesi için sürekli karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Kremalı ve sıkı bir kıvama gelince ocağı kapatın ve bir kaseye veya servis kabına aktarın.
- Kremayı güzelce yayın ve üzerine kavrulmuş dövülmüş yer fıstığı serpin.
- Üzerine damak zevkinize göre bal gezdirerek tamamlayın.
- İyice soğuyup sertleşene kadar 3 ila 4 saat buzdolabında bekletin.
- Bir dilim kesin ve soğuk servis edin.
Vídeo
Notas
Balkabağını çok yumuşayana kadar pişirin ve tatlının sulu olmaması için iyice süzün. Topaklanmayı önlemek için mısır nişastasını pişirmeden önce ocak kapalıyken tamamen çözündürün. Koyulaştıktan sonra nişasta tadının kalmaması için sürekli karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Yer fıstığı ve bal isteğe bağlıdır, ancak tatlıyı daha lezzetli yapar. Daha sıkı bir doku için iyice soğutulmuş servis edin.
Informações nutricionais
Kalori: 245kcalKarbonhidratlar: 45gProteinler: 6gFat: 6gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 12mgSodium: 70mgPotassium: 420mgFiber: 3gSugar: 30gVitamin A: 8500IUVitamin C: 12mgCalcium: 110mgIron: 2mg
Gostou da receita?Deixe um comentário