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Batatas Recheadas na Frigideira com Presunto e Queijo

Emanoel Leonardo
Estas batatas recheadas na frigideira são bolinhos dourados e crocantes feitos com batata cozida e amassada, temperos, presunto picado, ovo e farinha de rosca. A massa é recheada com queijo muçarela, modelada em bolinhos e frita até ficar dourada por fora e cremosa por dentro, perfeita para lanche, entrada ou acompanhamento.
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Tempo de preparo 30 minutes
Tempo de cozimento 30 minutes
Tempo total 1 hour
Categoria Aperitivo
Cuisine Brasileira, Caseira
Porções 6 porções
Calorias 310 kcal

Equipamentos

  • Panela Para cozinhar as batatas com sal e louro.
  • Frigideira Para fritar os bolinhos recheados.
  • Tigela Para amassar e misturar a massa de batata.
  • Amassador de Batatas Para transformar as batatas cozidas em purê.
  • Faca Para cortar as batatas, presunto e queijo.
  • Tábua de Corte Para apoiar os ingredientes durante o corte.
  • Garfo Para virar os bolinhos durante a fritura.
  • Papel toalha Para escorrer o excesso de óleo após fritar.

Ingredientes
  

  • 4 batatas cortadas em pedaços pequenos
  • 1 colher de chá sal para cozinhar as batatas
  • folhas de louro a gosto
  • água até cobrir as batatas
  • 1 colher de sopa margarina
  • 1 colher de chá sal para temperar a massa
  • 1 colher de chá pimenta-do-reino
  • 1 colher de chá alho em pó
  • 1/2 colher de chá noz-moscada
  • 100 g presunto picado em pedaços pequenos
  • 1 ovo
  • 1 xícara farinha de rosca
  • óleo para untar as mãos
  • queijo muçarela em pedaços para rechear
  • óleo para fritar

Modo de preparo
 

  • Corte as batatas em pedaços pequenos e coloque em uma panela.
  • Adicione sal, folhas de louro e água até cobrir as batatas.
  • Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até as batatas ficarem bem macias.
  • Escorra as batatas cozidas e transfira para uma tigela.
  • Adicione a margarina e amasse bem as batatas até formar um purê.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e noz-moscada. Misture bem.
  • Adicione o presunto picado e o ovo, misturando até incorporar.
  • Acrescente a farinha de rosca e misture até formar uma massa uniforme e modelável.
  • Unte as mãos com um pouco de óleo, pegue uma porção da massa e forme uma bolinha.
  • Abra um espaço no meio da bolinha, coloque um pedaço de queijo muçarela e feche bem.
  • Modele o bolinho e repita o processo com toda a massa.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira e coloque alguns bolinhos, deixando espaço entre eles.
  • Frite até dourar de um lado, vire com cuidado e deixe dourar do outro lado.
  • Retire os bolinhos e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
  • Sirva ainda quente para aproveitar o recheio de queijo derretido.

Vídeo

Notas

Cozinhe as batatas até ficarem bem macias para facilitar na hora de amassar. A farinha de rosca ajuda a dar estrutura à massa, então misture até conseguir modelar sem desmanchar. Passe um pouco de óleo nas mãos para facilitar a modelagem e feche bem os bolinhos para o queijo não escapar durante a fritura.

Informações nutricionais

Calorias: 310kcalCarboidratos : 38gProteínas: 11gFat: 13gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 55mgSodium: 720mgPotassium: 520mgFiber: 3gSugar: 3gVitamin A: 260IUVitamin C: 22mgCalcium: 150mgIron: 2mg
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