Bife Empanado na Farinha com Leite
Este bife empanado na farinha com leite é uma receita simples, diferente e muito saborosa para o almoço ou jantar. Os bifes são passados na farinha de trigo, dourados na manteiga com azeite e depois cozidos no leite com sal, pimenta-do-reino e orégano. Quando o leite seca, a carne volta a fritar e fica douradinha, macia, suculenta e cheia de sabor, finalizada com cheiro-verde a gosto.
Equipamentos
- Frigideira com tampa Para fritar os bifes e cozinhar no leite.
- Prato ou tigela Para empanar os bifes na farinha de trigo.
- pegador ou espátula Para virar os bifes durante o preparo.
- Copo medidor Para medir o leite.
- Colher Para ajudar a espalhar os temperos, se necessário.
- Faca Para cortar o bife pronto e verificar a textura.
- Prato Para servir os bifes prontos.
Ingredientes
- 3 unidades bifes grandes
- farinha de trigo para empanar
- manteiga para fritar
- azeite para fritar
- 1 copo leite
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- orégano a gosto
- cheiro-verde a gosto para finalizar
Modo de preparo
- Passe os bifes grandes na farinha de trigo, cobrindo os dois lados.
- Retire o excesso de farinha para deixar uma camada fina nos bifes.
- Aqueça uma frigideira com um pouco de manteiga e azeite.
- Coloque os bifes empanados na frigideira quente.
- Deixe fritar até dourar de um lado.
- Vire os bifes e doure o outro lado por mais alguns minutos.
- Adicione o leite sobre os bifes já dourados.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.
- Tampe a frigideira e deixe os bifes cozinharem no leite por alguns minutos.
- Quando o leite secar completamente, deixe os bifes fritarem novamente na própria frigideira.
- Vire os bifes mais uma vez e deixe dourar até ficarem no ponto desejado.
- Retire os bifes da frigideira e coloque em um prato.
- Finalize com cheiro-verde a gosto e sirva quente.
Vídeo
Notas
Use bifes de espessura média para que cozinhem bem no leite e fiquem macios. Retire o excesso de farinha antes de levar à frigideira para evitar que queime. Deixe os bifes dourarem dos dois lados antes de adicionar o leite. Quando o leite secar, mantenha o fogo moderado para a carne voltar a fritar sem ressecar. O cheiro-verde é opcional, mas dá aroma e frescor ao prato.
Informações nutricionais
Calorias: 430kcalCarboidratos : 14gProteínas: 35gFat: 26gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 11gCholesterol: 115mgSodium: 620mgPotassium: 620mgFiber: 1gSugar: 4gVitamin A: 420IUVitamin C: 3mgCalcium: 110mgIron: 4mg
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