Bife na Panela de Pressão com Molho de Cebola
Este bife na panela de pressão com molho de cebola é uma receita prática, saborosa e perfeita para preparar carne macia sem sujar o fogão. Os bifes são temperados com uma pasta de alho, molho shoyu, páprica, pimenta-calabresa, pimenta-do-reino, sal e azeite, depois são selados na panela de pressão até formar uma crosta leve. Com cebola e água, cozinham rapidamente sob pressão e finalizam em um molho encorpado e suculento.
Equipamentos
- Panela de pressão Para selar e cozinhar os bifes rapidamente.
- Tigela Para preparar a pasta de temperos e envolver os bifes.
- Faca Para picar o alho e cortar as cebolas.
- Tábua de Corte Para apoiar os ingredientes durante o corte.
- Colher Para misturar o tempero, a carne e o molho.
Ingredientes
- 6 dentes alho picado
- 1 colher de sopa molho shoyu
- 1 colher de sopa páprica
- 1 pitada pimenta-calabresa
- 1 colher de sopa sal
- 1 pitada pimenta-do-reino
- azeite a gosto
- 1 kg bifes de espessura média
- 2 cebolas cortadas em meia-lua
- 1 1/2 xícara água
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque o alho picado, o molho shoyu, a páprica, a pimenta-calabresa, o sal, a pimenta-do-reino e um fio de azeite.
- Misture muito bem até formar uma pasta de temperos.
- Adicione os bifes à tigela e misture até que toda a carne fique bem envolvida pela pasta.
- Se desejar, deixe os bifes marinarem por alguns minutos para intensificar o sabor.
- Aqueça a panela de pressão e coloque os bifes temperados dentro dela.
- Deixe a carne selar um pouco antes de mexer, formando uma crosta leve no fundo da panela.
- Mexa a carne e deixe dourar por mais alguns minutos, sem deixar queimar.
- Adicione uma cebola cortada em meia-lua e a água.
- Misture, tampe a panela de pressão e, depois que pegar pressão, conte 8 minutos.
- Desligue o fogo, retire a pressão com cuidado e abra a panela.
- Adicione a segunda cebola cortada em meia-lua, ligue o fogo novamente e deixe o molho reduzir um pouco.
- Quando o molho estiver mais encorpado e a carne macia, desligue o fogo.
- Sirva o bife quente com o molho de cebola, acompanhado de arroz branco e batata palha, se desejar.
Vídeo
Notas
Use bifes de espessura média para que cozinhem sem desmanchar. Ao selar a carne, deixe formar uma crosta dourada no fundo da panela, mas sem queimar, pois isso dá sabor ao molho. Não é necessário cobrir a carne com água; a quantidade indicada já ajuda a cozinhar e formar caldo. Após sair a pressão, reduza o molho com mais cebola para ficar mais encorpado. Sirva com arroz branco, batata palha, purê ou salada.
Informações nutricionais
Calorias: 390kcalCarboidratos : 7gProteínas: 42gFat: 21gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 120mgSodium: 1550mgPotassium: 720mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 420IUVitamin C: 6mgCalcium: 45mgIron: 5mg
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