Bolo de Banana Caramelizado Superfofinho
Este bolo de banana caramelizado fica superfofinho, úmido e delicioso, perfeito para servir no café da tarde ou como sobremesa caseira. A receita começa com um caramelo simples feito com açúcar e água, que vai para o fundo da forma junto com bananas fatiadas. Depois, a massa é preparada com ovos, açúcar, leite, óleo, farinha de trigo peneirada e fermento, resultando em um bolo alto, macio e com cobertura caramelizada de banana.
Equipamentos
- Panela Para preparar o caramelo.
- Forma Para montar e assar o bolo.
- Faca Para fatiar as bananas.
- Tábua de Corte Para apoiar as bananas durante o corte.
- Tigela Para preparar a massa do bolo.
- Fuê Para misturar os ingredientes da massa.
- Peneira Para peneirar a farinha de trigo.
- Forno Para assar o bolo.
Ingredientes
- 1 xícara açúcar para o caramelo
- 1/2 xícara água para o caramelo
- bananas fatiadas suficientes para cobrir o fundo da forma
- 3 ovos
- 1 1/2 xícara açúcar
- 1 xícara leite
- 1 xícara óleo
- 3 xícaras farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa fermento em pó
Modo de preparo
- Coloque 1 xícara de açúcar em uma panela, espalhe bem e leve ao fogo médio para baixo.
- Quando o açúcar começar a derreter nas bordas, mexa com cuidado até formar um caramelo.
- Adicione 1/2 xícara de água com cuidado e misture até o caramelo ficar pronto e mais líquido.
- Despeje o caramelo no fundo da forma e espalhe bem.
- Distribua as bananas fatiadas sobre o caramelo até preencher toda a base da forma. Reserve.
- Em uma tigela, adicione os ovos e 1 xícara e meia de açúcar.
- Misture muito bem com um fuê até dissolver o açúcar.
- Acrescente o leite e o óleo, mexendo apenas até incorporar.
- Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos e misture devagar até formar uma massa homogênea e lisa.
- Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente até incorporar.
- Despeje toda a massa na forma caramelizada, sobre as bananas, e espalhe bem.
- Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos, ou até o bolo assar completamente.
- Retire do forno, deixe amornar, corte em fatias e sirva.
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Notas
Prepare o caramelo em fogo médio para baixo para não queimar. Quando o açúcar começar a derreter nas bordas, mexa com cuidado até dissolver. O caramelo fica mais líquido após adicionar a água, e isso ajuda a espalhar melhor na forma. Use bananas maduras, mas firmes, para que mantenham a textura depois de assadas. Peneirar a farinha ajuda a deixar a massa mais lisa e fofinha. Espere alguns minutos antes de desenformar para evitar que o caramelo escorra demais.
Informações nutricionais
Calorias: 365kcalCarboidratos : 57gProteínas: 5gFat: 14gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 48mgSodium: 120mgPotassium: 210mgFiber: 2gSugar: 34gVitamin A: 85IUVitamin C: 4mgCalcium: 75mgIron: 2mg
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