Doce da Rainha com Coco e Caramelo
O Doce da Rainha com coco e caramelo é uma sobremesa cremosa, gelada e muito fácil de preparar. A base leva leite condensado, creme de leite, leite de coco e gelatina hidratada, formando um creme firme e delicado. A cobertura é feita com caramelo, manteiga, creme de leite e coco ralado, deixando a sobremesa com sabor marcante, textura cremosa e um toque especial de coco.
Equipamentos
- Tigela Para misturar a base cremosa da sobremesa.
- Fuê Para incorporar bem os ingredientes.
- Forma ou refratário Para montar e gelar a sobremesa.
- Panela Para preparar a cobertura de caramelo.
- colher ou espátula Para mexer o caramelo e espalhar a cobertura.
- geladeira Para firmar e resfriar a sobremesa.
- Faca Para cortar as porções.
Ingredientes
- 400 g leite condensado
- 300 g creme de leite
- 200 g leite de coco
- 24 g gelatina hidratada conforme as instruções da embalagem
- 1/2 xícara açúcar
- 2 colheres de sopa manteiga
- 50 g coco ralado
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque o leite condensado, 200 g de creme de leite e o leite de coco.
- Misture muito bem com um fuê até todos os ingredientes ficarem bem incorporados.
- Adicione a gelatina já hidratada e preparada conforme as instruções da embalagem.
- Misture novamente até obter um creme homogêneo.
- Transfira a mistura para uma forma ou refratário.
- Leve à geladeira por 1 hora, ou até firmar bem.
- Para a cobertura, coloque o açúcar em uma panela e deixe derreter em fogo baixo até formar um caramelo.
- Quando o açúcar começar a derreter, mexa com cuidado para não queimar o fundo da panela.
- Com o açúcar completamente derretido, abaixe ou desligue o fogo e adicione a manteiga.
- Misture até a manteiga derreter completamente.
- Acrescente os 100 g restantes de creme de leite e misture muito bem até incorporar.
- Ligue o fogo novamente, se necessário, e mexa até levantar uma leve fervura e começar a engrossar.
- Adicione o coco ralado e misture até ficar bem envolvido pelo caramelo.
- Desligue o fogo e deixe a cobertura amornar, sem esfriar demais.
- Espalhe a cobertura morna sobre a sobremesa já firme, cobrindo toda a superfície.
- Leve à geladeira por mais 30 minutos para ficar bem gelada.
- Corte em pedaços e sirva bem gelado.
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Notas
Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem para garantir que a sobremesa firme corretamente. Misture bem a base até ficar homogênea antes de levar à geladeira. Na hora de fazer o caramelo, use fogo baixo e mexa com cuidado para não queimar. A cobertura deve ser espalhada ainda morna, pois se esfriar demais o açúcar pode endurecer. Sirva bem gelado para melhor textura.
Informações nutricionais
Calorias: 360kcalCarboidratos : 43gProteínas: 6gFat: 19gSaturated Fat: 13gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 45mgSodium: 105mgPotassium: 260mgFiber: 1gSugar: 38gVitamin A: 420IUVitamin C: 2mgCalcium: 150mgIron: 1mg
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