Frango Amanteigado ao Alho e Limão
Este frango amanteigado ao alho e limão é uma receita prática, dourada e muito saborosa, perfeita para um jantar especial ou uma refeição rápida. Os filés de frango são temperados com sal e pimenta-do-reino, levemente amaciados, empanados na farinha de trigo e fritos até ficarem crocantes. Depois, voltam para a frigideira com um molho cremoso feito com manteiga, alho, caldo de galinha, orégano e limão, ficando suculentos e cheios de sabor.
Equipamentos
- Tábua de Corte Para apoiar os filés durante o preparo.
- Plástico culinário Para cobrir os filés antes de bater.
- Martelo de cozinha Para amaciar levemente os filés de frango.
- Prato ou tigela Para colocar a farinha de trigo e empanar o frango.
- Frigideira Para fritar os filés e preparar o molho.
- pegador ou espátula Para virar e retirar os filés.
- Colher Para misturar e regar o molho.
- Travessa Para reservar e servir o frango.
Ingredientes
- 2 filés de frango
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- farinha de trigo para empanar
- óleo para fritar
- 2 colheres de sopa manteiga
- 4 dentes grandes alho picado
- 1 colher de sopa farinha de trigo para o molho
- 1 xícara caldo de galinha
- 1 colher de sopa orégano
- 1/2 limão espremido
Modo de preparo
- Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino.
- Coloque plástico sobre a tábua, acomode os filés e cubra com outra parte do plástico.
- Bata levemente os filés com um martelo de cozinha para amaciar um pouco as fibras da carne.
- Passe os filés na farinha de trigo, deixando-os bem empanados dos dois lados.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e coloque os filés para fritar.
- Quando dourarem de um lado, vire e frite o outro lado até ficarem bem dourados e crocantes.
- Retire os filés fritos da frigideira e reserve em uma travessa.
- Na mesma frigideira, adicione a manteiga e aproveite os sabores do fundo da panela.
- Acrescente o alho picado e refogue até ficar dourado.
- Adicione a farinha de trigo e misture muito bem para ajudar a engrossar o molho.
- Acrescente o caldo de galinha e misture até formar um molho cremoso.
- Adicione o orégano e o suco de meio limão, misturando bem.
- Volte os filés de frango para a frigideira e regue com o molho por cima.
- Cozinhe por poucos minutos, apenas para o frango absorver o sabor do molho.
- Sirva quente com o molho amanteigado por cima.
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Notas
Bata os filés apenas levemente para amaciar sem rasgar a carne. Empane bem na farinha para formar uma camada dourada e ajudar o molho a aderir melhor. Use a mesma frigideira para preparar o molho, pois os sabores que ficam no fundo deixam a receita mais gostosa. Adicione o limão no final para manter o sabor fresco e equilibrado. Sirva com arroz, purê de batatas, legumes salteados ou salada.
Informações nutricionais
Calorias: 545kcalCarboidratos : 28gProteínas: 48gFat: 27gSaturated Fat: 11gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 155mgSodium: 920mgPotassium: 720mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 420IUVitamin C: 10mgCalcium: 70mgIron: 3mg
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