Frango ao Molho de Amendoim Cremoso
Este frango ao molho de amendoim é uma receita diferente, cremosa e muito saborosa para almoço ou jantar. Coxa e sobrecoxa são temperadas com sal e pimenta, douradas na frigideira e depois cozidas em um molho encorpado feito com amendoim batido, alho, cebola, molho de tomate e mostarda.
Equipamentos
- Tigela Para temperar o frango.
- Frigideira grande Para dourar o frango e cozinhar o molho.
- Liquidificador Para bater o amendoim com a água.
- Faca Para picar a cebola e o alho.
- Tábua de Corte Para apoiar os ingredientes durante o corte.
- colher ou espátula Para mexer o refogado e o molho.
Ingredientes
- coxas e sobrecoxas de frango
- 1 colher de chá sal
- 1/2 colher de chá pimenta-do-reino
- óleo para fritar
- 1 cebola picada
- 3 dentes alho bem picadinhos
- 300 g amendoim
- 2 xícaras água
- 1 colher de sopa molho de tomate
- 1 colher de sopa mostarda
- sal extra para ajustar
Modo de preparo
- Coloque as coxas e sobrecoxas em uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Misture bem com as mãos para espalhar o tempero por toda a carne.
- Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e coloque os pedaços de frango lado a lado.
- Deixe dourar bem de um lado antes de virar.
- Vire os pedaços e doure o outro lado também.
- Retire o frango dourado da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e o alho bem picadinho.
- Refogue por cerca de 2 minutos, até a cebola e o alho ficarem aromáticos.
- No liquidificador, coloque o amendoim e 1 xícara de água.
- Bata até formar uma pasta ou molho de amendoim.
- Adicione o molho de tomate e a mostarda ao refogado da frigideira e misture.
- Volte o frango reservado para a frigideira.
- Despeje o molho de amendoim por cima e adicione mais 1 xícara de água.
- Misture bem para incorporar a pasta de amendoim com a água e ajuste o sal, se necessário.
- Cozinhe por aproximadamente 20 minutos, até o frango ficar cozido e o molho bem cremoso.
- Desligue o fogo e sirva o frango com bastante molho de amendoim por cima.
Vídeo
Notas
Doure bem o frango antes de adicionar o molho para deixar a receita mais saborosa. Use a mesma frigideira para aproveitar o fundo da carne e dar mais gosto ao refogado. O molho de amendoim engrossa durante o cozimento, então ajuste a água se quiser um molho mais fluido. Prove antes de finalizar e corrija o sal com cuidado.
Informações nutricionais
Calorias: 560kcalCarboidratos : 12gProteínas: 38gFat: 40gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 9gMonounsaturated Fat: 19gCholesterol: 135mgSodium: 620mgPotassium: 760mgFiber: 4gSugar: 4gVitamin A: 180IUVitamin C: 6mgCalcium: 70mgIron: 3mg
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