Frango Frito ao Molho de Cenoura
Este frango frito ao molho de cenoura é uma receita saborosa, prática e perfeita para o almoço ou jantar. Os peitos de frango são temperados com sal, pimenta, páprica e temperos básicos, depois dourados na frigideira até ficarem bem selados. Na mesma frigideira, cebola, cenoura e pimentão são refogados, cozidos com vinagre e água, triturados e transformados em um molho cremoso e aromático com louro e tomilho.
Equipamentos
- Frigideira com tampa Para dourar o frango, refogar os legumes e finalizar o molho.
- pegador ou espátula Para virar e retirar os peitos de frango.
- Vasilha Para reservar o frango durante o preparo.
- Faca Para cortar a cebola, a cenoura e o pimentão.
- Tábua de Corte Para apoiar os legumes durante o corte.
- Triturador ou liquidificador Para transformar os legumes refogados em molho.
- Colher Para mexer o molho e espalhá-lo sobre o frango.
- Prato Para servir o frango pronto.
Ingredientes
- 4 unidades peitos de frango
- sal para temperar o frango
- pimenta-do-reino para temperar o frango
- páprica para temperar o frango
- temperos básicos a gosto
- óleo para dourar o frango
- 1 cebola picada
- 1 cenoura cortada em cubos
- 1 pimentão picado
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá alho em pó
- 2 colheres de sopa vinagre
- 200 ml água
- 2 folhas louro
- 1 colher de chá tomilho
Modo de preparo
- Tempere os peitos de frango com sal, pimenta-do-reino, páprica e temperos básicos a gosto.
- Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e coloque os pedaços de frango.
- Deixe dourar bem de um lado antes de virar.
- Vire os peitos de frango e deixe dourar o outro lado também.
- Retire o frango dourado da frigideira, coloque em uma vasilha e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a cebola picada, a cenoura em cubos e o pimentão picado.
- Refogue muito bem os legumes, aproveitando o sabor que ficou na frigideira.
- Tempere com sal e alho em pó, misturando para incorporar aos legumes.
- Adicione o vinagre e a água, mexendo bem para formar a base do molho.
- Coloque o frango reservado de volta na frigideira, tampe e deixe cozinhar por 15 minutos.
- Retire o frango da frigideira e reserve em um prato.
- Transfira a mistura de legumes e caldo para um triturador ou liquidificador.
- Triture até formar um molho cremoso.
- Volte o molho para a frigideira e acrescente as folhas de louro e o tomilho.
- Coloque o frango no molho e espalhe um pouco do molho por cima com uma colher.
- Tampe a frigideira e deixe cozinhar por mais 15 minutos em fogo baixo.
- Transfira o frango ao molho para um prato e sirva quente.
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Notas
Doure bem o frango dos dois lados antes de cozinhar no molho, pois isso ajuda a manter a carne mais saborosa. Use a mesma frigideira para refogar os legumes, aproveitando o sabor que fica no fundo. Ao triturar o molho, retire a lâmina com cuidado, se estiver usando triturador. Se quiser um molho mais liso, bata por mais tempo; para um molho mais rústico, triture menos. Sirva quente com arroz, batatas ou uma salada simples.
Informações nutricionais
Calorias: 345kcalCarboidratos : 10gProteínas: 38gFat: 17gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 115mgSodium: 720mgPotassium: 780mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 2850IUVitamin C: 38mgCalcium: 45mgIron: 2mg
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