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Panqueca Sem Trigo de Banana com Requeijão

Emanoel Leonardo
Esta panqueca sem trigo de banana com requeijão é uma opção prática, rápida e deliciosa para o café da manhã ou lanche da tarde. A massa leva apenas banana amassada, ovos e requeijão, ficando macia, levemente adocicada e fácil de preparar na frigideira. Depois de pronta, pode ser servida pura ou finalizada com mel e canela, além de aceitar recheios como queijo ou mais requeijão.
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Tempo de preparo 5 minutes
Tempo de cozimento 10 minutes
Tempo total 15 minutes
Categoria Café da manhã, Lanche
Cuisine Brasileira, Caseira
Porções 3 panquecas
Calorias 210 kcal

Equipamentos

  • Tigela Para bater os ovos e misturar a massa.
  • Garfo Para amassar as bananas.
  • Fuê ou garfo Para bater os ovos e misturar os ingredientes.
  • Frigideira com tampa Para cozinhar as panquecas em fogo baixo.
  • Espátula Para virar as panquecas com cuidado.
  • Prato Para servir as panquecas prontas.

Ingredientes
  

  • 2 bananas maduras
  • 2 ovos
  • 100 g requeijão
  • manteiga para untar a frigideira
  • mel a gosto para finalizar
  • canela em pó a gosto para finalizar

Modo de preparo
 

  • Amasse bem as bananas até ficarem bem macias e sem pedaços grandes.
  • Em uma tigela, coloque os ovos e bata bem para misturá-los.
  • Adicione as bananas amassadas aos ovos batidos.
  • Acrescente o requeijão e misture muito bem até formar uma massa homogênea.
  • Unte uma frigideira com manteiga e aqueça em fogo baixo.
  • Coloque uma porção da massa na frigideira e espalhe para formar uma panqueca fina.
  • Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo até dourar de um lado e firmar.
  • Vire a panqueca com uma espátula e deixe dourar o outro lado.
  • Transfira para um prato e repita o processo com o restante da massa.
  • Finalize com mel e canela em pó a gosto, se desejar.
  • Enrole ou dobre as panquecas e sirva em seguida.

Vídeo

Notas

Amasse bem as bananas para que a massa fique mais uniforme e fácil de espalhar. Cozinhe sempre em fogo baixo e com a frigideira tampada para a panqueca firmar sem queimar. Vire com cuidado usando uma espátula larga, pois a massa sem trigo é mais delicada. Unte a frigideira entre as porções, se necessário. Para uma versão mais doce, finalize com mel e canela; para uma versão mais salgada, use queijo ou requeijão no recheio.

Informações nutricionais

Calorias: 210kcalCarboidratos : 24gProteínas: 8gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 135mgSodium: 190mgPotassium: 360mgFiber: 3gSugar: 15gVitamin A: 360IUVitamin C: 7mgCalcium: 90mgIron: 1mg
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