Panquecas Fofinhas de Banana Madura
Estas panquecas fofinhas de banana madura são uma forma deliciosa de aproveitar bananas que já estão bem maduras. A massa é feita com banana em rodelas, ovos, açúcar, leite, água, fermento biológico, sal e farinha de trigo, passando por um tempo de fermentação que deixa a textura leve e macia. Depois, a massa é preparada na frigideira em fogo baixo até dourar dos dois lados, resultando em panquecas saborosas que podem ser servidas puras, recheadas ou finalizadas com calda de caramelo.
Equipamentos
- Tigela Grande Para misturar a massa das panquecas.
- Faca Para cortar as bananas em rodelas.
- Tábua de Corte Para apoiar as bananas durante o corte.
- Fuê Para misturar a massa até ficar lisa.
- Plástico filme Para cobrir a massa durante a fermentação.
- Frigideira Para assar as panquecas.
- Espátula Para virar as panquecas com cuidado.
- Prato Para servir as panquecas prontas.
Ingredientes
- 4 bananas maduras cortadas em rodelas
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa açúcar
- 300 ml água
- 300 ml leite
- 1 colher de sopa fermento biológico
- 1 pitada sal
- 3 xícaras farinha de trigo
- óleo para untar a frigideira
- calda de caramelo para finalizar
Modo de preparo
- Corte as bananas maduras em rodelinhas.
- Coloque todas as bananas cortadas em uma tigela grande.
- Bata levemente os ovos apenas para misturar.
- Adicione os ovos batidos junto das bananas.
- Acrescente o açúcar, a água, o leite e o fermento biológico.
- Bata tudo muito bem até misturar os ingredientes.
- Adicione uma pitada de sal e a farinha de trigo.
- Misture bem com um fuê, colher ou garfo até formar uma massa lisa e homogênea.
- Cubra a tigela com plástico-filme e deixe a massa fermentar por 1 hora.
- Depois da fermentação, mexa a massa levemente.
- Aqueça uma frigideira em fogo baixo, adicione um pouco de óleo e espalhe.
- Coloque uma porção da massa na frigideira e espalhe bem.
- Deixe assar de um lado até dourar e firmar.
- Vire a panqueca e deixe assar do outro lado até ficar douradinha.
- Retire a panqueca pronta e coloque em um prato. Repita o processo com o restante da massa.
- Sirva as panquecas puras, recheadas como preferir ou finalizadas com calda de caramelo.
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Notas
Use bananas bem maduras para deixar a massa naturalmente mais doce e aromática. O fogo deve ficar baixo para que as panquecas cozinhem por dentro sem queimar por fora. Após a fermentação, mexa a massa delicadamente antes de levar à frigideira. Você pode servir com calda de caramelo, mel, frutas, creme de avelã ou comer sem recheio. Se preferir panquecas menores, coloque porções menores de massa na frigideira.
Informações nutricionais
Calorias: 245kcalCarboidratos : 44gProteínas: 7gFat: 5gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 72mgSodium: 95mgPotassium: 310mgFiber: 3gSugar: 13gVitamin A: 160IUVitamin C: 5mgCalcium: 95mgIron: 2mg
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