Receita de Picanha Assada Perfeita: Dicas e Truques
Esta receita traz a picanha temperada com sal, pimenta, orégano, alecrim, alho e cebola, marinada em vinho e azeite. Após marinar, a carne é embrulhada em papel alumínio e assada com batatas pré-cozidas. A carne é cortada levemente antes de retornar ao forno para dourar. Perfeita para um almoço em família, essa receita de picanha assada é garantia de satisfação com seu aroma irresistível e sabor rico.
Equipamentos
- Forno
- Papel alumínio
- Forma para assar
- Espátulas
- Concha
Ingredientes
- 1 peça de picanha
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta a gosto
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de alecrim
- 6 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 xícara de vinho
- Folhas de louro
- Azeite a gosto
- Batatas quantidade a gosto, pré-cozidas
Modo de preparo
- Tempere a picanha com sal, pimenta, orégano, alecrim, alho e cebola.
- Adicione vinho, folhas de louro e azeite. Marine por 30 minutos.
- Embrulhe a carne no papel alumínio, colocando-a em uma forma, e derrame os temperos restantes sobre ela.
- Asse a 180°C por 40 minutos.
- Após o cozimento, faça cortes leves na carne sem cortar totalmente.
- Coloque a carne em outra forma untada com azeite, adicione batatas ao redor, e regue com o líquido restante.
- Retorne ao forno para dourar.
- Sirva a picanha cortada, mostrando o ponto da carne.
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Notas
- Certifique-se de marinar a picanha por pelo menos 30 minutos para que os sabores penetrem bem.
- Ao cortar a carne antes de retornar ao forno, não corte completamente para manter os sucos dentro.
- As batatas devem ser apenas parcialmente cozidas antes de ir ao forno, pois terminarão de cozinhar com a carne, absorvendo os sabores.
- Utilize um vinho de boa qualidade para a marinada, pois ele influencia significativamente o sabor da carne.
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