Refeição Rápida de Repolho com Ovos e Cenoura
Esta refeição rápida de repolho com ovos e cenoura é uma opção simples, nutritiva e saborosa para o dia a dia. O repolho é amaciado em água quente, depois refogado com cenoura e ovos mexidos, recebendo temperos como shoyu, alho em pó, pimenta-do-reino, sal e azeite para um prato leve, completo e muito prático.
Equipamentos
- Faca Usada para cortar o repolho e a cenoura.
- Tábua de Corte Apoio seguro para cortar os legumes.
- Tigela Usada para deixar o repolho de molho na água quente.
- Tigela pequena Usada para misturar os ovos com sal e pimenta.
- Frigideira Usada para preparar os ovos mexidos e refogar a refeição.
- colher ou espátula Ajuda a mexer os ovos e misturar os legumes.
- Escorredor ou Peneira Usado para escorrer o repolho antes de refogar.
Ingredientes
- 1 porção média repolho cortado
- 1 colher de chá sal para o repolho
- quanto baste água quente para cobrir o repolho
- 1 unidade cenoura descascada e cortada
- 5 unidades ovos
- 1/2 colher de chá sal para os ovos
- 1 pitada pimenta-do-reino para os ovos
- um pouco óleo para fritar os ovos
- 1 colher de sopa molho shoyu
- a gosto pimenta-do-reino
- 1 pitada sal
- 1/2 colher de chá alho em pó
- a gosto azeite
Modo de preparo
- Corte o repolho em tiras ou pedaços finos e transfira para uma tigela.
- Adicione 1 colher de chá de sal ao repolho e cubra com água quente. Deixe descansar por alguns minutos.
- Descasque a cenoura e corte em tiras finas ou pedaços pequenos. Reserve.
- Em uma tigela, coloque os ovos, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino. Misture muito bem.
- Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e frite os ovos, mexendo até formar ovos mexidos. Reserve na própria frigideira ou em um prato.
- Escorra bem o repolho e adicione à frigideira junto com a cenoura cortada.
- Refogue e misture bem os ovos, o repolho e a cenoura até os legumes ficarem levemente macios.
- Tempere com o molho shoyu, mais um pouco de pimenta-do-reino, uma pitada de sal, o alho em pó e um fio de azeite.
- Misture muito bem e refogue por mais alguns instantes para os temperos se incorporarem.
- Desligue o fogo, transfira para um prato e sirva em seguida.
Vídeo
Notas
Deixar o repolho alguns minutos em água quente ajuda a suavizar sua textura antes de refogar. Escorra bem o repolho para evitar excesso de líquido na frigideira. O molho shoyu já contém sal, então ajuste a quantidade de sal aos poucos para não deixar a refeição salgada demais.
Informações nutricionais
Calorias: 238kcalCarboidratos : 12gProteínas: 13gFat: 16gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 310mgSodium: 690mgPotassium: 430mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 3600IUVitamin C: 42mgCalcium: 95mgIron: 2mg
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