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Salada de Abobrinha Temperada com Cebola

Emanoel Leonardo
Esta salada de abobrinha é feita com abobrinha fatiada fina, desidratada no sal, misturada com cebola em meias-luas, cebolinha, alho, orégano, pimentas, vinagre e azeite. O resultado é uma salada fresca, bem temperada, levemente picante e perfeita para servir como acompanhamento no almoço ou jantar.
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Tempo de preparo 25 minutes
Tempo de descanso 15 minutes
Tempo total 40 minutes
Categoria Acompanhamento, Salada
Cuisine Brasileira, Caseira
Porções 4 porções
Calorias 78 kcal

Equipamentos

  • Faca Usada para cortar a abobrinha, retirar as sementes e fatiar a cebola.
  • Tábua de Corte Apoio para cortar os legumes com segurança.
  • Peneira Usada para desidratar e escorrer a abobrinha.
  • Tigela Usada para deixar a cebola de molho na água quente.
  • Tigela Grande Usada para misturar a salada com os temperos.
  • Colher Ajuda a misturar bem todos os ingredientes.
  • Prato ou travessa Usado para servir a salada pronta.

Ingredientes
  

  • 1 unidade grande abobrinha
  • 1 colher bem cheia sal para desidratar a abobrinha
  • 1 unidade grande cebola cortada em meias-luas finas
  • quanto baste água quente para a cebola
  • a gosto cebolinha picada
  • 1 dente alho picadinho
  • 1/2 colher de chá sal
  • 1 colher de chá orégano
  • 1/2 colher de chá pimenta calabresa
  • 1/2 colher de chá pimenta-do-reino
  • 1/3 xícara vinagre de álcool
  • a gosto azeite

Modo de preparo
 

  • Corte a abobrinha ao meio, depois em partes menores, e retire o excesso de sementes com uma faca.
  • Fatie toda a abobrinha em pedaços finos.
  • Transfira a abobrinha fatiada para uma peneira, adicione uma colher bem cheia de sal e misture para espalhar o sal por todos os pedaços.
  • Deixe a abobrinha desidratando por cerca de 15 minutos.
  • Enquanto isso, corte a cebola ao meio e depois em meias-luas finas. Coloque em uma tigela, cubra com água quente e deixe descansar por 15 minutos para suavizar a acidez.
  • Lave bem a abobrinha para retirar o excesso de sal, escorra e coloque em uma tigela grande.
  • Escorra também a cebola e junte-a à tigela com a abobrinha.
  • Adicione a cebolinha, o alho picado, o sal, o orégano, a pimenta calabresa, a pimenta-do-reino, o vinagre e o azeite.
  • Misture tudo muito bem até todos os temperos envolverem a abobrinha e a cebola.
  • Transfira para um prato ou travessa e sirva em seguida.

Vídeo

Notas

Depois de deixar a abobrinha no sal, lave bem e escorra para retirar o excesso de sal e evitar que a salada fique salgada demais. A água quente ajuda a suavizar a acidez da cebola, deixando o sabor mais delicado. Sirva logo após temperar ou deixe alguns minutos na geladeira para a salada ficar ainda mais saborosa.

Informações nutricionais

Calorias: 78kcalCarboidratos : 7gProteínas: 2gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 0.6gMonounsaturated Fat: 3.5gSodium: 360mgPotassium: 390mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 240IUVitamin C: 24mgCalcium: 35mgIron: 0.8mg
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