Sobrecoxa de Frango com Batatas ao Molho Agridoce
Esta receita combina sobrecoxas de frango douradas na frigideira, batatas em cubos, cenoura, cebola e alho refogados no mesmo fundo de sabor. Tudo vai ao forno com um molho encorpado de tomate, mel, shoyu, limão e mostarda, resultando em um prato suculento, dourado e levemente agridoce.
Equipamentos
- Frigideira grande Para dourar o frango, refogar os legumes e preparar o molho.
- Travessa refratária Para montar e levar a receita ao forno.
- Faca Para cortar a cebola, a cenoura e as batatas.
- Tábua de Corte Para apoiar os ingredientes durante o corte.
- colher ou espátula Para mexer os legumes e o molho.
- Forno Para finalizar o cozimento a 200 °C.
Ingredientes
- sobrecoxas de frango
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola cortada em pedaços
- 3 dentes alho amassados
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 4 batatas cortadas em cubos
- cheiro-verde a gosto
- 100 g molho de tomate
- 50 g mel
- 3 colheres de sopa molho shoyu
- 1/2 limão espremido
- 2 colheres de sopa mostarda
Modo de preparo
- Tempere as sobrecoxas de frango com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
- Aqueça uma frigideira e frite as sobrecoxas até dourarem bem dos dois lados.
- Retire o frango da frigideira e transfira para uma travessa ou vasilha. Reserve.
- Na mesma frigideira, com o fogo desligado no início, adicione a cebola cortada em pedaços e o alho amassado, aproveitando o óleo e o sabor da fritura do frango.
- Ligue o fogo e refogue até a cebola ficar macia.
- Adicione a cenoura em rodelas e as batatas em cubos. Misture bem e refogue levemente.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misture e finalize com cheiro-verde.
- Transfira a batata, a cenoura, a cebola e o alho para a travessa e organize bem.
- Na mesma frigideira, coloque o molho de tomate, o mel, o molho shoyu, o suco de meio limão e a mostarda.
- Misture e cozinhe até o molho engrossar e mudar de textura. Desligue o fogo e reserve.
- Coloque as sobrecoxas douradas sobre os legumes na travessa.
- Despeje o molho sobre o frango, cobrindo bem as sobrecoxas.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos.
- Retire do forno e sirva o frango com as batatas e a cenoura ainda quente.
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Notas
Para um frango mais dourado, seque bem as sobrecoxas antes de temperar e não mexa demais enquanto fritam. Corte as batatas em cubos médios para que cozinhem no mesmo tempo do forno. Prove o molho antes de despejar sobre o frango e ajuste sal, pimenta ou limão conforme o seu gosto.
Informações nutricionais
Calorias: 520kcalCarboidratos : 48gProteínas: 34gFat: 23gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 145mgSodium: 980mgPotassium: 1120mgFiber: 6gSugar: 15gVitamin A: 5200IUVitamin C: 35mgCalcium: 75mgIron: 3mg
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