Bife ao Molho de Alho e Queijo
Este bife ao molho de alho e queijo é uma receita rápida, cremosa e muito saborosa, perfeita para almoço ou jantar em menos de vinte minutos. Os bifes são selados na frigideira com sal e pimenta-do-reino, depois recebem um molho feito na mesma frigideira com manteiga, alho dourado, farinha de trigo, leite e queijo ralado. O resultado é um prato suculento, com molho encorpado e cheio de sabor.
Equipamentos
- Frigideira Para selar os bifes e preparar o molho.
- pegador ou espátula Para virar os bifes durante o preparo.
- Faca Para picar o alho e o cheiro-verde.
- Tábua de Corte Para apoiar os ingredientes durante o corte.
- colher ou fuê Para mexer o molho e evitar grumos.
- recipiente Para reservar os bifes enquanto o molho é preparado.
Ingredientes
- bifes de carne bovina
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- manteiga a gosto
- 3 dentes alho picados
- 2 colheres de sopa farinha de trigo
- 300 ml leite
- 100 g queijo ralado
- cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira e coloque os bifes para selar.
- Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Quando os bifes estiverem dourados de um lado, vire e doure o outro lado.
- Retire os bifes da frigideira e coloque em um recipiente.
- Na mesma frigideira, adicione a manteiga e deixe derreter, aproveitando o sabor do fundo da panela.
- Adicione o alho picado e refogue em fogo médio até ficar douradinho, sem deixar queimar.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando bem para formar a base do molho.
- Adicione o leite aos poucos, sempre mexendo, até formar um molho cremoso.
- Ajuste o sal do molho, se necessário.
- Adicione o queijo ralado e mexa até derreter e incorporar bem ao molho.
- Volte os bifes para a frigideira e envolva-os no molho.
- Finalize com cheiro-verde a gosto.
- Sirva os bifes com bastante molho por cima.
Vídeo
Notas
Use a mesma frigideira em que os bifes foram selados para aproveitar todo o sabor que fica no fundo. Refogue o alho em fogo médio para dourar sem queimar, pois alho queimado pode amargar o molho. Adicione o leite aos poucos e mexa sempre para evitar grumos. O queijo ralado pode ser parmesão, mussarela ou outro queijo que derreta bem. Sirva com arroz branco, purê de batatas, legumes ou uma salada simples.
Informações nutricionais
Calorias: 425kcalCarboidratos : 10gProteínas: 34gFat: 28gSaturated Fat: 13gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 115mgSodium: 620mgPotassium: 520mgFiber: 1gSugar: 4gVitamin A: 420IUVitamin C: 3mgCalcium: 240mgIron: 3mg
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