Bistecca con Salsa all’Aglio e Formaggio
Questa bistecca con salsa all'aglio e formaggio è una ricetta veloce, cremosa e molto saporita, perfetta per pranzo o cena in meno di venti minuti. Le bistecche vengono rosolate in padella con sale e pepe nero, poi completate con una salsa preparata nella stessa padella con burro, aglio dorato, farina di frumento, latte e formaggio grattugiato. Il risultato è un piatto succoso, con una salsa corposa e ricca di sapore.
Attrezzatura
- padella Per rosolare le bistecche e preparare la salsa.
- Pinza o spatola Per girare le bistecche durante la cottura.
- coltello Per tritare l’aglio e le erbe fresche.
- tagliere Per preparare gli ingredienti.
- cucchiaio o frusta Per mescolare la salsa ed evitare grumi.
- recipiente Per tenere da parte le bistecche mentre si prepara la salsa.
Ingredienti
- bistecche di manzo
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
- burro a piacere
- 3 spicchi aglio tritato
- 2 cucchiai farina di frumento
- 300 ml latte
- 100 g formaggio grattugiato
- prezzemolo ed erba cipollina a piacere
Procedimento
- Scalda una padella e metti le bistecche a rosolare.
- Condisci le bistecche con sale e pepe nero a piacere.
- Quando le bistecche sono dorate da un lato, girale e fai dorare anche l’altro lato.
- Togli le bistecche dalla padella e mettile in un recipiente.
- Nella stessa padella, aggiungi il burro e lascialo sciogliere, sfruttando il sapore rimasto sul fondo.
- Aggiungi l’aglio tritato e rosola a fuoco medio finché diventa dorato, senza farlo bruciare.
- Aggiungi la farina di frumento poco alla volta, mescolando bene per formare la base della salsa.
- Aggiungi il latte poco alla volta, mescolando sempre, fino a formare una salsa cremosa.
- Regola il sale della salsa, se necessario.
- Aggiungi il formaggio grattugiato e mescola finché si scioglie e si incorpora bene alla salsa.
- Rimetti le bistecche nella padella e avvolgile con la salsa.
- Completa con prezzemolo ed erba cipollina a piacere.
- Servi le bistecche con abbondante salsa sopra.
Video
Note
Usa la stessa padella in cui hai rosolato le bistecche per sfruttare tutto il sapore rimasto sul fondo. Rosola l’aglio a fuoco medio per farlo dorare senza bruciarlo, perché l’aglio bruciato può rendere amara la salsa. Aggiungi il latte poco alla volta e mescola sempre per evitare grumi. Il formaggio grattugiato può essere parmigiano, mozzarella o un altro formaggio che fonde bene. Servi con riso bianco, purè di patate, verdure o un’insalata semplice.
Valori nutrizionali
Calorie: 425kcalCarboidrati: 10gProteine: 34gFat: 28gGrassi saturi: 13gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 10gColesterolo: 115mgSodio: 620mgPotassio: 520mgFiber: 1gZucchero: 4gVitamina A: 420IUVitamina C: 3mgCalcio: 240mgFerro: 3mg
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