Crema di Mais Dolce con Panna
Questa crema di mais dolce con panna è una ricetta pratica, saporita e perfetta per accompagnare carne, pollo, riso o piatti al forno. Una parte del mais viene frullata con latte, dado di pollo e amido di mais, formando una base densa. Poi il composto viene cotto con mais rosolato nel burro, cipolla e aglio, e completato con panna, erbe fresche e formaggio grattugiato in superficie.
Attrezzatura
- frullatore Per frullare parte del mais con latte, dado e amido.
- padella Per soffriggere gli aromi, il mais e cuocere la crema.
- cucchiaio o spatola Per mescolare la crema finché si addensa senza attaccarsi.
- coltello Per tritare cipolla, aglio ed erbe fresche.
- tagliere Per appoggiare gli ingredienti durante il taglio.
- Apriscatole Per aprire le lattine di mais dolce.
- fornello Per soffriggere e cuocere la crema.
- Ciotola da servizio Per servire la crema di mais pronta.
Ingredienti
- 1 lattina mais dolce da frullare
- 375 ml latte a temperatura ambiente
- 1 dado dado di pollo
- 2 cucchiai amido di mais
- 2 cucchiai burro
- 1 pezzo cipolla tritata
- 4 spicchi aglio tritato
- 1 lattina mais dolce da rosolare
- 1 cucchiaino sale
- 200 g panna
- erbe fresche a piacere
- formaggio grattugiato a piacere per finire
Procedimento
- Nel frullatore, metti una lattina di mais dolce.
- Aggiungi il latte, il dado di pollo e l’amido di mais.
- Frulla molto bene fino a ottenere un composto liscio e tieni da parte.
- In una padella, metti il burro e lascialo sciogliere completamente.
- Aggiungi la cipolla tritata e gli spicchi d’aglio tritati.
- Soffriggi bene finché cipolla e aglio saranno profumati.
- Aggiungi l’altra lattina di mais dolce e rosola insieme a cipolla e aglio.
- Versa in padella il composto di mais frullato.
- Mescola continuamente a fuoco medio finché la crema si addensa.
- Quando raggiunge una consistenza cremosa, aggiungi il sale e mescola.
- Aggiungi la panna e mescola molto bene, mantenendo la crema calda.
- Spegni il fuoco e aggiungi erbe fresche a piacere, se desideri.
- Trasferisci la crema in una ciotola da servizio.
- Completa con formaggio grattugiato sopra e servi calda.
Video
Note
Frulla bene il mais con il latte per ottenere una crema più liscia e omogenea. Mescola senza fermarti dopo aver aggiunto il composto frullato in padella, perché l’amido addensa rapidamente e può attaccarsi al fondo. Regola il sale solo alla fine, perché anche il dado di pollo e il formaggio grattugiato sono sapidi. Le erbe fresche sono facoltative, ma rendono la crema più bella e fresca. Servi calda, così il formaggio grattugiato si scioglie con il calore della crema.
Valori nutrizionali
Calorie: 240kcalCarboidrati: 26gProteine: 7gFat: 13gGrassi saturi: 7gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 4gColesterolo: 35mgSodio: 580mgPotassio: 310mgFiber: 3gZucchero: 7gVitamina A: 520IUVitamina C: 6mgCalcio: 140mgFerro: 1mg
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