Polpette di Riso Avanzato in Air Fryer
Queste polpette di riso avanzato in Air Fryer sono una ricetta pratica, economica e deliziosa per usare il riso cotto rimasto in frigorifero. Il riso viene mescolato con carota grattugiata, uova, pomodoro, erbe fresche, parmigiano, condimenti e farina di frumento fino a formare un composto modellabile. Poi le polpette vengono cotte in Air Fryer finché saranno dorate fuori e morbide dentro, perfette da servire con salsa di maionese e senape.
Attrezzatura
- ciotola grande Per mescolare il riso con gli altri ingredienti.
- grattugia Per grattugiare le carote.
- coltello Per tritare il pomodoro e le erbe fresche.
- tagliere Per appoggiare gli ingredienti durante il taglio.
- cucchiaio Per mescolare il composto e separare le porzioni.
- piatto Per sistemare le polpette modellate e servire.
- air fryer Per cuocere le polpette senza frittura in olio.
- Pinza Per togliere le polpette calde dall’Air Fryer.
- Ciotola piccola Per preparare la salsa di maionese e senape.
Ingredienti
- 2 tazze riso cotto del giorno prima
- 2 pezzi carote grattugiate
- 2 pezzi uova
- erbe fresche a piacere
- 1 pezzo pomodoro tritato
- 50 g parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino paprika
- 1/2 cucchiaino pepe nero
- 3 cucchiai farina di frumento
- maionese a piacere per la salsa
- senape a piacere per la salsa
Procedimento
- Metti il riso cotto del giorno prima in una ciotola grande.
- Aggiungi le carote grattugiate, le uova, le erbe fresche, il pomodoro tritato e il parmigiano grattugiato.
- Condisci con sale, paprika e pepe nero.
- Mescola molto bene per incorporare tutti gli ingredienti al riso.
- Aggiungi la farina di frumento poco alla volta, mescolando fino a formare un composto modellabile.
- Se il composto è ancora troppo umido, aggiungi un po’ più di farina, se necessario.
- Prendi una porzione del composto con un cucchiaio.
- Modella con le mani una polpetta allungata, simile alla forma di un kibbeh.
- Metti la polpetta modellata su un piatto e ripeti il processo con il resto del composto.
- Disponi le polpette nel cestello dell’Air Fryer, lasciando spazio tra loro.
- Imposta l’Air Fryer a 200 gradi per 10 minuti.
- Togli le polpette quando saranno dorate e sode.
- Prepara una salsa mescolando maionese e senape a piacere.
- Metti le polpette su un piatto e servile ancora calde con la salsa.
Video
Note
Usa riso del giorno prima, freddo e ben sgranato, per facilitare la modellatura delle polpette. Aggiungi la farina di frumento poco alla volta, perché la quantità può variare in base all’umidità del riso e delle verdure. Modella le polpette con le mani leggermente umide o unte per evitare che si attacchino. Per una superficie ancora più dorata, spennella con un po’ di olio d’oliva prima di mettere in Air Fryer. Servi calde con salsa di maionese e senape.
Valori nutrizionali
Calorie: 260kcalCarboidrati: 39gProteine: 11gFat: 7gGrassi saturi: 3gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 2gColesterolo: 105mgSodio: 620mgPotassio: 330mgFiber: 3gZucchero: 4gVitamina A: 5200IUVitamina C: 10mgCalcio: 140mgFerro: 2mg
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