Croquetas de Arroz Reaprovechado en Air Fryer
Estas croquetas de arroz reaprovechado en Air Fryer son una receta práctica, económica y deliciosa para usar el arroz cocido que quedó en la nevera. El arroz se mezcla con zanahoria rallada, huevos, tomate, hierbas frescas, queso parmesano, condimentos y harina de trigo hasta formar una masa moldeable. Luego las croquetas se cocinan en la Air Fryer hasta quedar doradas por fuera y suaves por dentro, perfectas para servir con salsa de mayonesa y mostaza.
Equipo
- bol grande Para mezclar el arroz con los demás ingredientes.
- rallador Para rallar las zanahorias.
- cuchillo Para picar el tomate y las hierbas frescas.
- tabla de cortar Para apoyar los ingredientes durante el corte.
- cuchara Para mezclar la masa y separar porciones.
- plato Para acomodar las croquetas moldeadas y servir.
- air fryer Para cocinar las croquetas sin fritura en aceite.
- Pinzas Para retirar las croquetas calientes de la Air Fryer.
- Bol pequeño Para preparar la salsa de mayonesa con mostaza.
Ingredientes
- 2 tazas arroz cocido del día anterior
- 2 unidades zanahorias ralladas
- 2 unidades huevos
- hierbas frescas al gusto
- 1 unidad tomate picado
- 50 g queso parmesano rallado
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita pimentón
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 3 cucharadas harina de trigo
- mayonesa al gusto para la salsa
- mostaza al gusto para la salsa
Preparación
- Coloque el arroz cocido del día anterior en un bol grande.
- Añada las zanahorias ralladas, los huevos, las hierbas frescas, el tomate picado y el queso parmesano rallado.
- Sazone con sal, pimentón y pimienta negra.
- Mezcle muy bien para incorporar todos los ingredientes al arroz.
- Añada la harina de trigo poco a poco, mezclando hasta formar una masa que se pueda moldear.
- Si la masa todavía está muy húmeda, añada un poco más de harina, según sea necesario.
- Tome una porción de la masa con una cuchara.
- Moldee con las manos en forma de croqueta alargada, similar a un kibbeh.
- Coloque la croqueta moldeada en un plato y repita el proceso con el resto de la masa.
- Distribuya las croquetas en la cesta de la Air Fryer, dejando espacio entre ellas.
- Programe la Air Fryer a 200 grados durante 10 minutos.
- Retire las croquetas cuando estén doradas y firmes.
- Prepare una salsa mezclando mayonesa y mostaza al gusto.
- Coloque las croquetas en un plato y sírvalas aún calientes con la salsa.
Vídeo
Notas
Use arroz del día anterior, frío y suelto, para facilitar el moldeado de las croquetas. Añada la harina de trigo poco a poco, porque la cantidad puede variar según la humedad del arroz y de las verduras. Modele las croquetas con las manos ligeramente humedecidas o engrasadas para evitar que se peguen. Si desea una superficie aún más dorada, pincele un poco de aceite de oliva antes de llevar a la Air Fryer. Sirva calientes con salsa de mayonesa y mostaza.
Información nutricional
Calorías: 260kcalCarbohidratos: 39gProteina: 11gGrasa: 7gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 2gColesterol: 105mgSodio: 620mgPotasio: 330mgFibra: 3gAzúcar: 4gVitamina A: 5200IUVitamina C: 10mgCalcio: 140mgHierro: 2mg
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