Tarta de Patata, Tomate y Huevos en Sartén
Esta tarta de patata, tomate y huevos en sartén es una comida económica, práctica y muy sabrosa. La base se prepara con patatas ralladas, huevos y sal, formando una mezcla sencilla que se cocina directamente en la sartén. Las rodajas de tomate y la mozzarella dejan la tarta suave por dentro, dorada por fuera y perfecta para un almuerzo, cena o merienda rápida.
Equipo
- cuchillo Para cortar el tomate en rodajas.
- tabla de cortar Para apoyar el tomate durante el corte.
- rallador Para rallar las patatas.
- bol Para mezclar las patatas ralladas con los huevos y la sal.
- cuchara o espátula Para mezclar y extender la masa en la sartén.
- Sartén con tapa Para cocinar la tarta por ambos lados.
- Fogón Para cocinar la tarta a fuego bajo.
- plato Para voltear la tarta y servir.
Ingredientes
- 1 unidad tomate cortado en rodajas
- 2 unidades patatas ralladas
- 1 cucharadita sal
- 3 unidades huevos
- aceite para engrasar la sartén
- queso mozzarella rallado al gusto
Preparación
- Corte el tomate en rodajas y reserve.
- Ralle las patatas y páselas a un bol.
- Añada la sal y los huevos a las patatas ralladas.
- Mezcle muy bien hasta formar una masa húmeda y uniforme.
- Caliente una sartén con un poco de aceite.
- Coloque parte de la mezcla de patata en la sartén y extiéndala bien por el fondo, ajustando la forma.
- Distribuya las rodajas de tomate sobre la patata, colocando también una en el centro.
- Añada queso mozzarella rallado sobre el tomate.
- Cubra con el resto de la mezcla de patata y huevos, extendiendo y ajustando bien.
- Tape la sartén y deje cocinar a fuego bajo hasta que cuaje y se dore por un lado.
- Apague el fuego y voltee la tarta con ayuda de un plato.
- Coloque la tarta nuevamente en la sartén, ajuste la posición, tape y cocine el otro lado durante unos 5 minutos.
- Pase a un plato, corte en porciones y sirva aún caliente.
Vídeo
Notas
Ralle las patatas en el momento para evitar que se oscurezcan y mézclelas rápidamente con los huevos. Extienda bien la primera capa en la sartén para formar una base uniforme. Use fuego bajo o medio-bajo para que se cocine sin quemarse por fuera antes de cuajar por dentro. Al voltear, use un plato grande para facilitar y evitar que la tarta se rompa. La mozzarella es opcional, pero deja la receta más cremosa y sabrosa.
Información nutricional
Calorías: 235kcalCarbohidratos: 20gProteina: 12gGrasa: 12gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 4gColesterol: 155mgSodio: 520mgPotasio: 520mgFibra: 3gAzúcar: 3gVitamina A: 520IUVitamina C: 22mgCalcio: 180mgHierro: 2mg
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