Galette de Pommes de Terre, Tomate et Œufs à la Poêle
Cette galette de pommes de terre, tomate et œufs à la poêle est un repas économique, pratique et très savoureux. La base est préparée avec des pommes de terre râpées, des œufs et du sel, formant un mélange simple qui cuit directement à la poêle. Les rondelles de tomate et la mozzarella donnent une galette moelleuse à l'intérieur, dorée à l'extérieur et parfaite pour un déjeuner, un dîner ou un snack rapide.
Équipement
- couteau Pour couper la tomate en rondelles.
- planche à découper Pour maintenir la tomate pendant la coupe.
- râpe Pour râper les pommes de terre.
- bol Pour mélanger les pommes de terre râpées avec les œufs et le sel.
- cuillère ou spatule Pour mélanger et étaler la pâte dans la poêle.
- Poêle avec couvercle Pour cuire la galette des deux côtés.
- cuisinière Pour cuire la galette à feu doux.
- assiette Pour retourner la galette et servir.
Ingrédients
- 1 pièce tomate coupée en rondelles
- 2 pièces pommes de terre râpées
- 1 cuillère à café sel
- 3 pièces œufs
- huile pour graisser la poêle
- mozzarella râpée au goût
Préparation
- Coupez la tomate en rondelles et réservez.
- Râpez les pommes de terre et transférez-les dans un bol.
- Ajoutez le sel et les œufs aux pommes de terre râpées.
- Mélangez très bien jusqu’à obtenir une pâte humide et uniforme.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile.
- Mettez une partie du mélange de pommes de terre dans la poêle et étalez bien sur le fond en ajustant la forme.
- Répartissez les rondelles de tomate sur les pommes de terre, en en plaçant aussi une au centre.
- Ajoutez la mozzarella râpée sur la tomate.
- Couvrez avec le reste du mélange de pommes de terre et d’œufs, en étalant et en ajustant bien.
- Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que la galette soit prise et dorée d’un côté.
- Éteignez le feu et retournez la galette à l’aide d’une assiette.
- Remettez la galette dans la poêle, ajustez sa position, couvrez et faites cuire l’autre côté pendant environ 5 minutes.
- Transférez sur une assiette, coupez en parts et servez encore chaud.
Vidéo
Notes
Râpez les pommes de terre au dernier moment pour éviter qu’elles noircissent et mélangez-les rapidement avec les œufs. Étalez bien la première couche dans la poêle pour former une base uniforme. Utilisez un feu doux ou moyen-doux pour cuire sans brûler l’extérieur avant que l’intérieur soit pris. Pour retourner, utilisez une grande assiette afin de faciliter le geste et d’éviter que la galette se casse. La mozzarella est facultative, mais elle rend la recette plus crémeuse et savoureuse.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 235kcalGlucides: 20gProtéines: 12gFat: 12gLipides saturés: 5gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 4gCholéstérol: 155mgSodium: 520mgPotassium: 520mgFibre: 3gSucre: 3gVitamine A: 520IUVitamine C: 22mgCalcium: 180mgFer: 2mg
Avez-vous aimé la recette ?Laisser un commentaire
