Ensalada de Calabacín Condimentada con Cebolla
Esta ensalada de calabacín se prepara con calabacín cortado fino, deshidratado con sal, y mezclado con cebolla en medias lunas, cebollín, ajo, orégano, pimientas, vinagre y aceite de oliva. El resultado es una ensalada fresca, bien condimentada, ligeramente picante y perfecta para servir como acompañamiento en el almuerzo o la cena.
Equipo
- cuchillo Se usa para cortar el calabacín, retirar las semillas y cortar la cebolla.
- tabla de cortar Sirve de apoyo seguro para cortar las verduras.
- colador Se usa para deshidratar y escurrir el calabacín.
- bol Se usa para remojar la cebolla en agua caliente.
- bol grande Se usa para mezclar la ensalada con los condimentos.
- cuchara Ayuda a mezclar bien todos los ingredientes.
- Plato o fuente Se usa para servir la ensalada lista.
Ingredientes
- 1 unidad grande calabacín
- 1 cucharada bien llena sal para deshidratar el calabacín
- 1 unidad grande cebolla cortada en medias lunas finas
- cantidad necesaria agua caliente para la cebolla
- al gusto cebollín picado
- 1 diente ajo picadito
- 1/2 cucharadita sal
- 1 cucharadita orégano
- 1/2 cucharadita pimiento rojo triturado
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 1/3 taza vinagre blanco
- al gusto aceite de oliva
Preparación
- Corta el calabacín por la mitad, luego en partes más pequeñas, y retira el exceso de semillas con un cuchillo.
- Corta todo el calabacín en rodajas o trozos finos.
- Pasa el calabacín cortado a un colador, añade una cucharada bien llena de sal y mezcla para repartir la sal por todos los trozos.
- Deja que el calabacín se deshidrate durante unos 15 minutos.
- Mientras tanto, corta la cebolla por la mitad y luego en medias lunas finas. Colócala en un bol, cúbrela con agua caliente y déjala reposar 15 minutos para suavizar su acidez.
- Lava bien el calabacín para retirar el exceso de sal, escúrrelo y colócalo en un bol grande.
- Escurre también la cebolla y agrégala al bol con el calabacín.
- Añade el cebollín, el ajo picado, la sal, el orégano, el pimiento rojo triturado, la pimienta negra, el vinagre y el aceite de oliva.
- Mezcla todo muy bien hasta que todos los condimentos cubran el calabacín y la cebolla.
- Pasa a un plato o fuente y sirve enseguida.
Notas
Después de dejar reposar el calabacín con sal, lávalo bien y escúrrelo para retirar el exceso de sal y evitar que la ensalada quede demasiado salada. El agua caliente ayuda a suavizar la acidez de la cebolla, dejando un sabor más delicado. Sirve justo después de condimentar o deja unos minutos en la nevera para que la ensalada quede aún más sabrosa.
Información nutricional
Calorías: 78kcalCarbohidratos: 7gProteina: 2gGrasa: 5gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 0.6gGrasa monosaturada: 3.5gSodio: 360mgPotasio: 390mgFibra: 2gAzúcar: 4gVitamina A: 240IUVitamina C: 24mgCalcio: 35mgHierro: 0.8mg
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