Comida Rápida de Repollo con Huevos y Zanahoria
Esta comida rápida de repollo con huevos y zanahoria es una opción sencilla, nutritiva y sabrosa para el día a día. El repollo se ablanda en agua caliente y luego se saltea con zanahoria y huevos revueltos, con salsa de soja, ajo en polvo, pimienta negra, sal y aceite de oliva para un plato ligero, completo y práctico.
Equipo
- cuchillo Se usa para cortar el repollo y la zanahoria.
- tabla de cortar Sirve como apoyo seguro para cortar las verduras.
- bol Se usa para dejar el repollo en remojo con agua caliente.
- Bol pequeño Se usa para mezclar los huevos con sal y pimienta.
- sartén Se usa para preparar los huevos revueltos y saltear la comida.
- cuchara o espátula Ayuda a remover los huevos y mezclar las verduras.
- colador Se usa para escurrir el repollo antes de saltearlo.
Ingredientes
- 1 porción mediana repollo cortado
- 1 cucharadita sal para el repollo
- cantidad necesaria agua caliente para cubrir el repollo
- 1 unidad zanahoria pelada y cortada
- 5 unidades huevos
- 1/2 cucharadita sal para los huevos
- 1 pizca pimienta negra para los huevos
- un poco aceite para freír los huevos
- 1 cucharada salsa de soja
- al gusto pimienta negra
- 1 pizca sal
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
- al gusto aceite de oliva
Preparación
- Corta el repollo en tiras o trozos finos y pásalo a un bol.
- Añade 1 cucharadita de sal al repollo y cúbrelo con agua caliente. Déjalo reposar unos minutos.
- Pela la zanahoria y córtala en tiras finas o trozos pequeños. Reserva.
- En un bol, coloca los huevos, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Mezcla muy bien.
- Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe los huevos, removiendo hasta formar huevos revueltos. Reserva en la propia sartén o en un plato.
- Escurre bien el repollo y añádelo a la sartén junto con la zanahoria cortada.
- Saltea y mezcla bien los huevos, el repollo y la zanahoria hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
- Condimenta con la salsa de soja, un poco más de pimienta negra, una pizca de sal, el ajo en polvo y un chorrito de aceite de oliva.
- Mezcla muy bien y saltea unos instantes más para que los condimentos se incorporen.
- Apaga el fuego, pasa a un plato y sirve enseguida.
Notas
Dejar el repollo unos minutos en agua caliente ayuda a suavizar su textura antes de saltearlo. Escúrrelo bien para evitar exceso de líquido en la sartén. La salsa de soja ya contiene sal, así que ajusta la sal poco a poco para que la comida no quede demasiado salada.
Información nutricional
Calorías: 238kcalCarbohidratos: 12gProteina: 13gGrasa: 16gGrasa saturada: 4gGrasa polinsaturada: 3gGrasa monosaturada: 8gColesterol: 310mgSodio: 690mgPotasio: 430mgFibra: 4gAzúcar: 6gVitamina A: 3600IUVitamina C: 42mgCalcio: 95mgHierro: 2mg
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